鲜奶煮多长时间最好
来源：动视网
责编：小OO
时间：2022-10-10 18:30:41
鲜奶煮多长时间最好
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
导读最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
鲜奶煮多长时间最好
最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法”：将牛奶加温至61、1摄氏度至62、8摄氏度之间半小时，或加温至71、7摄氏度时15至30分钟。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时，就会出现轻微的脱水现象，蛋白微粒由溶液状态变为凝胶状态，并可出现沉淀。牛奶中还有一种非常不稳定的磷酸盐，加热时会形成沉淀物。当牛奶加热至100摄氏度左右时，会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。
