延庆火勺的面怎么和

延庆火勺的面用粘的玉米面加温水和成面团，盖上湿布醒20分钟即可，延庆火勺用温水和面，经烙、烤两道工序制作而成，直径大小在8-10cm左右，一面带有金线圈、呈虎皮色，干脆适口，具有浓郁的麦香和椒盐味。

因为外皮无油，内含水分极少，延庆小火勺便于携带又易于保存，现已成为享有盛誉的地方小吃，深受国内外宾客的喜爱。在延庆，火勺日销量可达5000斤左右，成为延庆人民不可缺少的食品。

延庆火勺被誉为延庆区"十大特色文化遗产"的延庆火勺，是北京延庆的风味特色小吃。和烧饼、驴肉火烧不同，延庆的火勺是用天然的火炉烘烤而成，里面有瓤，有一股椒盐的香味。延庆火勺的制作叫做"打火勺"，一个"打"字简洁、生动、内涵丰富。