馒头气孔大是为什么
来源：动视网
责编：小OO
时间：2022-10-09 09:57:47
馒头气孔大是为什么
馒头气孔大是因为和面不均匀和面团过度发酵造成的。蒸馒头的时候，由于温度提高，馒头面中的二氧化碳受热膨胀，当馒头本身温度提高到十度以上后，馒头面中淀粉和蛋白固化，形成了粗糙的孔洞。面团发酵过度易造成馒头气孔过大，可以采取缩短发酵时间，控制面团的发酵程度解决问题。酵母在面团中和不均匀造成馒头气孔过大，可以适当延长和面的时间。懂视网【www.51dongshi.net】。
导读馒头气孔大是因为和面不均匀和面团过度发酵造成的。蒸馒头的时候，由于温度提高，馒头面中的二氧化碳受热膨胀，当馒头本身温度提高到十度以上后，馒头面中淀粉和蛋白固化，形成了粗糙的孔洞。面团发酵过度易造成馒头气孔过大，可以采取缩短发酵时间，控制面团的发酵程度解决问题。酵母在面团中和不均匀造成馒头气孔过大，可以适当延长和面的时间。懂视网【www.51dongshi.net】。
馒头气孔大是因为和面不均匀和面团过度发酵造成的。蒸馒头的时候，由于温度提高，馒头面中的二氧化碳受热膨胀，当馒头本身温度提高到十度以上后，馒头面中淀粉和蛋白固化，形成了粗糙的孔洞。
面团发酵过度易造成馒头气孔过大，可以采取缩短发酵时间，控制面团的发酵程度解决问题。酵母在面团中和不均匀造成馒头气孔过大，可以适当延长和面的时间。
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馒头气孔大是为什么
馒头气孔大是因为和面不均匀和面团过度发酵造成的。蒸馒头的时候，由于温度提高，馒头面中的二氧化碳受热膨胀，当馒头本身温度提高到十度以上后，馒头面中淀粉和蛋白固化，形成了粗糙的孔洞。面团发酵过度易造成馒头气孔过大，可以采取缩短发酵时间，控制面团的发酵程度解决问题。酵母在面团中和不均匀造成馒头气孔过大，可以适当延长和面的时间。懂视网【www.51dongshi.net】。
