辣椒炒碎牛肉最正宗的做法

辣椒炒碎牛肉的做法。

主料：牛肉250克、柿子椒2个、红椒2个。

调料：葱适量、姜2片、蒜2瓣、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量、鸡粉适量、花生油适量。

步骤：

1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油，抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净，滚刀切块。

3、大葱、姜、蒜分别切片备用。

4、锅里放油，油热后将牛肉块炒熟出锅备用。

5、锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。