菜中皇后:洋葱营养价值高

洋葱在欧洲被誉为&ldquo；菜中皇后&rdquo。法国名菜洋葱汤是名扬天下，但在美食大国的中国，用洋葱烧制的名菜，却是寥寥无几。洋葱中所含的一种多元酚成分，具有降压、增强毛细血管抵抗力、增加冠状动脉血流量和消炎作用，同时还能控制组胺释放，有利于抗过敏。需要减肥的人们，用洋葱加醋是很好的&ldquo；瘦身剂&rdquo。年轻人吃洋葱能预防生活方式病，老年人经常吃则具有抗衰老作用。最新研究发现，洋葱具有一种螯合作用，能与有害金属离子在肠内形成螯合物，防止人体对有害金属离子的吸收，还有助于预防骨质疏松、癌症和老年斑的发生，并在一定程度对老年人抑郁症具有预防作用。■特别提示；洋葱最好的吃法是生吃或半生吃，烧得过老，会破坏其中的营养物质。

洋葱在欧洲被誉为&ldquo；菜中皇后&rdquo。法国名菜洋葱汤是名扬天下，但在美食大国的中国，用洋葱烧制的名菜，却是寥寥无几。洋葱中所含的一种多元酚成分，具有降压、增强毛细血管抵抗力、增加冠状动脉血流量和消炎作用，同时还能控制组胺释放，有利于抗过敏。需要减肥的人们，用洋葱加醋是很好的&ldquo；瘦身剂&rdquo。年轻人吃洋葱能预防生活方式病，老年人经常吃则具有抗衰老作用。最新研究发现，洋葱具有一种螯合作用，能与有害金属离子在肠内形成螯合物，防止人体对有害金属离子的吸收，还有助于预防骨质疏松、癌症和老年斑的发生，并在一定程度对老年人抑郁症具有预防作用。■特别提示；洋葱最好的吃法是生吃或半生吃，烧得过老，会破坏其中的营养物质。