怎么鉴定蜂蜜纯不纯

1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。3、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

蜂蜜感官鉴别首先是用眼观其颜色深浅、光泽度，以及其组织状态、粘稠程度，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等。其次是用鼻嗅其气味是否清香宜人，有无酸味、酒味等。最后是用口品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，是否有麻舌感，有无苦涩、酸、金属味等不良滋味。