全鸡做法大全家常

1、炖全鸡：（1）三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。（2）黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。（3）将食材塞进三黄鸡鸡肚中。（4）锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。（5）大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟即可。

2、电饭煲炖整鸡：（1)鸡1只、姜若干片、葱2-3根、料酒、味事达、蚝油、蜂蜜、老抽、奥尔良腌料。(2)整鸡腹部剪开，洗净处理好内脏等，用竹签或牙签全身扎孔，以上调味料（除葱姜）依次倒入，抹匀，腌制一个半小时-两小时左右。(3)姜片抹少量油铺底，小葱划几刀折叠铺在姜片上，放入整鸡，腌料加入小半碗纯净水，看鸡肉的腌制情况决定放多少，一般稍莫过姜片即可。电饭煲选择“炖鸡”模式，35分钟后即可享用。

3、懒人焖鸡：(1)制作配料：整只鸡1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、姜丝3片、蜂蜜1勺、糖色1勺、盐半勺。

准备一只土鸡，提前处理清洗干净；然后用牙签在身上扎很多小洞，方便入味儿；(2)把鸡放在保鲜袋里，加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 盐半勺 ；(3)然后晃均匀，把料汁均匀裹在鸡身上，用力按摩几分钟，然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上，时间宽裕的话，可以冷藏一晚；(4)电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片；(5)腌好的鸡，把鸡肚子里塞点葱结和姜片；(6)再把鸡放在电饭煲里面；汤汁也加进去，最好再加1勺糖色；(7)按煮饭键，大约煮40分钟左右；(8)时间到了，打开电饭煲，香味扑鼻而来，表面颜色比较浅；(9)翻过来颜色就比较深，然后先把鸡拿出来，电饭煲的汤汁倒在锅里，大火收汁，然后过筛淋在鸡身上即可。