切火腿的方法,怎么切金华火腿

金华火腿肉质鲜美，易于保存，有的能吃好几年。用它做汤配菜味道非常鲜美，切一块稍大的熬成高汤，每次做菜时来几勺，既营养又方便。

一只腌制好的火腿，要用菜刀想要切下一块，是切不动，火腿是干硬的，那么大一个类似琵琶的玩意放在面前，真的是毫无办法，下面春草网就告诉你怎么切金华火腿。

【小贴士】现在很多商家做的火腿是已经做好切片，并进行真空包装的，很方便。在购买的时候请多看看包装，买那个已经切片过的火腿。

但还有很多火腿是没有经过切片机加工的，下面就说说怎么切火腿。

此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。

为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。

火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。

【小贴士】

1、整只的金华火腿最好打开包装悬挂在通风处，不要放到冰箱里，否则口味会差许多。

2、从整只火腿上切下一块后，可用葡萄酒将暂不食用的那块切面涂一下，火腿就不易变质。

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