怎样去除虾仁的腥味

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-05-23 09:00:50

怎样去除虾仁的腥味

1、柠檬去腥法；在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法；烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。3、酒水浸泡去腥法；虾洒上料酒腌20分钟，去腥味(除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。4、去除虾腥线；无论是冷冻后解冻的虾，还是鲜虾，在食用前最好去除虾背部的虾线，这样既卫生又会减少虾的腥味。5、葱姜去腥法；在烹饪时加入葱姜，葱姜蒜本就是调味料，略微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、柠檬去腥法；在烹制前，将虾在柠檬汁中腌制一会儿，或者在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可以除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法；烹制前，将水与一根肉桂煮开，再放把虾放入开水中煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。3、酒水浸泡去腥法；虾洒上料酒腌20分钟，去腥味(除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。4、去除虾腥线；无论是冷冻后解冻的虾，还是鲜虾，在食用前最好去除虾背部的虾线，这样既卫生又会减少虾的腥味。5、葱姜去腥法；在烹饪时加入葱姜，葱姜蒜本就是调味料，略微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)。