海鲜怎样清洗去腥

海鲜热爱者恨不得顿顿吃海鲜，但是又太贵，自己在家做清洗起来又麻烦，说不定还洗不干净。不要“方”!海鲜清洗大全来了，再也不用担心海鲜洗不干净了。

鲜虾

先剪掉虾头，然后挤出肠胃里的残留物，最关键的是要去除虾线。用刀子将虾背划开，用牙签挑去虾背部的一条黑线，这条黑线是虾的直肠，里面有很多消化残留物，如果不去除，会影响口感。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线。

螃蟹

尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西后就该清洗外部了，注意螃蟹的钳子，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。

蛤蜊

挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，海盐效果更好。盐粒完全溶解后，将蛤蜊倒入，水没过蛤蜊。然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开，大约2小时后即可。当然，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。蛏子和蛤蜊清洗方法是一样的。

扇贝

1、先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二。再用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔出来。

2、将贝肉与贝壳分开后，用刀将贝肉的内脏去除。然后将贝肉用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

3、之后，在干净的碗中放入适量生粉，把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。最后，再用清水洗一遍。

生蚝

1、先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净，而且能去掉生蚝的异味，再用净水漂洗即可。

2、带上胶皮手套，用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，扎进去后左右一拧刀把就开了。

3、用加盐的净水泡生蚝，最好在盐水里放点柠檬汁和挤过汁的柠皮，既可以去沙，也可以去腥，但是水要凉水。

以后自己做海鲜吃，就不怕洗不干净啦，是不是棒棒哒~