酒糟性皮肤炎的饮食

入口食物温度勿过高

事实上，在讨论喝咖啡、喝茶到底会不会提高酒糟性皮肤炎发作机会前，应先从饮品的温度讨论起。由于，一般民众在饮用咖啡时，多会以热饮方式饮用，在入口温度过高的情况下，本就容易导致血管扩张加剧，使肌肤泛红情况更为明显。

因此，建议有酒糟性皮肤炎体质的朋友，日常饮用饮品，不论是开水、牛奶，还是咖啡、茶饮，建议还是选择冰饮，或常温者尤佳。倘若，想要热一点，则最好抓在40℃～50℃之间不超过，较为恰当。

咖啡因酿酒糟恶化吗

至于在不讨论温度的情况下，单就咖啡、茶类本身是否如传言般，会因咖啡因而干扰人体皮肤免疫功能，造成酒糟性皮肤炎复发呢？对此，陈玄祥医师指出，这完全与咖啡因无关。

事实上，之所以有此言论，应与咖啡豆中含有少量的组织胺有相关联性。依医学角度来看，当酒糟体质者，摄取「大量」组织胺，确实可能使身体中的过敏因子大量释放;进而加剧发炎反应的发生，造成血管扩张，使皮肤泛红、搔痒等酒糟性皮肤炎症状出现。

适度饮用有保障

不过，值得注意的是，咖啡豆经冲泡成咖啡后，其组织胺含量并不如想像来的高。因此，即使每天饮用1到2杯，只要温度控制低于50℃的情况下，大多安全无虞。

建议有酒糟体质的朋友，虽然饮用茶饮并无大碍。但是，每天饮用最好还是以2到3杯为限，且茶汤温度不宜过高，较有保障！

延缓人体组织胺代谢才是关键

而茶类部分，并无直接造成酒糟性皮肤炎恶化、复发的因子！但却仍有其一定相关联性！虽然，茶饮不含组织胺成份，不过茶汤中的其他成分，却会影响人体组织胺的代谢、分解速度，使其需要更多的时间，才会从体内排除。

一旦患者饮食中摄取大量的组织胺，便增加其作用机会，导致酒糟性皮肤炎发作机会大幅提升。因此，建议有酒糟体质的朋友，虽然饮用茶饮并无大碍。但是，每天饮用最好还是以2到3杯为限，且茶汤温度不宜过高，较有保障！