干煸肉丝怎么做

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-05-23 18:24:13

干煸肉丝怎么做

食材。豆豉100克、猪瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。干煸肉丝的做法。1、瘦肉切丝，加入盐和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓匀。2、锅中倒入少许油，油热后加肉丝煸炒，煸干。3、然后加入蒜末，炒至肉丝表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，继续干煸。4、食材全部煸干时，淋上花椒油即可。小贴士。在买猪肉时注意，新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。

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导读食材。豆豉100克、猪瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。干煸肉丝的做法。1、瘦肉切丝，加入盐和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓匀。2、锅中倒入少许油，油热后加肉丝煸炒，煸干。3、然后加入蒜末，炒至肉丝表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，继续干煸。4、食材全部煸干时，淋上花椒油即可。小贴士。在买猪肉时注意，新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。