秘制香辣串串虾方法 串串虾的家常做法

串串虾的家常做法

主料：虾10只、娃娃菜1棵、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克

辅料：大葱1段、姜3片、大葱3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫克、花椒油20毫克、高汤适量、香菜1棵

1.准备好大虾。

2.虾剪去虾须虾，在虾身倒数第三节处挑出虾线，洗净待用。

3.处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便，街头小摊即视感。

4.娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，而且营养成分更高。把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。

5.土豆也叫马铃薯，营养丰富，富含微量元素，且蛋白质含量接近于动物蛋白质，同时脂肪含量较少，常用语减肥期间的主食。青萝卜补气清热去内火，常用于秋季煲汤进补，有赛人参之称。

6.准备一些宽粉，宽粉是我最喜欢的食物了，无论吃火锅还是炖菜，我都喜欢放一些，口感QQ的滑滑的，特别好吃。不过不易消化，要适当进食。

7.汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。

8.准备好葱姜蒜等香料。

9.准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。

10.加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油，这样就不需要加花椒，时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。

11.用的是这两种调料油。

12.放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失。

13.再放入刚才串好的蔬菜串。

14.浸泡一会就可以开吃了，是不是超级诱人哪。

小贴士：

汤底最好选择骨汤，实在没有清水也可以，加调料调出自己喜欢的味道即可。不容易熟的蔬菜就先提前用水煮熟，这样汤底做好后，泡一会入味了就可以吃了。