平菇汤的家常做法 平菇汤煮多久能熟

平菇汤煮多久能熟

平菇特别软，皮薄，不能用来煲汤，不然全炖碎（没）了。但可以用来煮汤，味道特别鲜。平菇很容易熟的，等水开锅了，放在开水里稍微烫3-5分钟就可以出锅了。（大菇5分钟左右，小菇三分钟左右）。如果是炒菜,整道菜下来也不会超过10分钟。

平菇没煮熟能吃吗

如果煮不熟也不会有毒，但平菇中含难消化的粗纤维，没煮熟吃了不易于消化，可能会导致腹胀腹泻。

平菇汤的常见家常做法

1、平菇肉皮汤

（1）平菇洗净后撕薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。

（2）葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

（3）热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

（4）加入平菇翻炒几下，出水至变软。

（5）加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

（6）大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。

注意：肉片要大火入锅，而且不要煮久才鲜嫩。

2、平菇鸡蛋汤

（1）将新鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中焯烫一下，捞出待用。葱和香菜切小段。

（2）把鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。

（3）用水勾芡少许淀粉。

（4）锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。

（5）倒入适量水、加盐烧开。

（6）把勾芡好的淀粉倒进去。

（7）然后倒入鸡蛋液。再倒入切好的香菜。

（8）煮开淋上香油即可。