吃鲑鱼减少心脏病死亡

鲑鱼鲭鱼核桃真营养

英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，研究发现，多补充富含油脂的鱼类以及坚果种子类，有助于降低死于心脏病的风险。其中，鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼等含有丰富的omega-3脂肪酸，而核桃、臻果、山核桃(pecan)、植物油等也富含植物性的omega-3脂肪酸。

报导指出，一群国际研究员互相合作，针对19个专门测量血液或组织中omega-3含量与心脏病关联性的大型研究进行探讨，这些研究共涉及16个国家的45，637名受试者。其中，7，973人心脏病发作后有2，781人死亡，另有7，157人也曾心脏病发作，但没有致命危险。

鲑鱼含有丰富的omega-3脂肪酸

来自美国史丹佛大学医学院(Stanford University School of Medicine)的主要研究员Soctor Liana Del Gobbo表示，此次的研究对于omega-3对心脏病的影响有很全面的研究，同时考量了年龄、性别、种族、糖尿病史、阿斯匹灵或降胆固醇药物的使用习惯等因素。

来自美国塔夫茨大学(Tufts University)的研究员指出，这个研究显示，适度吃鱼、补充omega-3是健康饮食的重要一环。此研究已刊登于《内科医学》期刊(Internal Medicine)。

如何轻松补充omega-3

鱼类是omega-3脂肪酸的主要食物来源，而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。专家指出，虽然鱼类多多少少都含有omega-3，但是，鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、秋刀鱼等富含油脂的鱼，omega-3脂肪酸的含量特别高。

英国心脏基金会(British Heart Foundation)营养专家指出，植物性的omega-3脂肪酸，像是亚麻籽油、菜籽油、大豆油等对于心脏可能也有保护作用，不过这还需要更多研究来确认。

吃小型鱼远离重金属

在均衡饮食的前提之下，适度吃鱼有益健康，若对大型鱼类有重金属残留的疑虑，不妨大鱼、小鱼交替食用，也可多选择鲭鱼、秋刀鱼等营养丰富又容易取得的小型鱼类。此外，核桃也富含omega-3脂肪酸，每天少量食用，既能补充营养，又可降低重金属残留的风险。