节瓜的功效和作用 最适合女性的补钙食材

节瓜热量低消水肿

节瓜是和番茄一样钾含量丰沛的夏季蔬菜，一条只有21卡，而且相比起100公克中有2公克糖分的小黄瓜，100公克(半条)的节瓜中只有1.5公克的糖分，营养素丰富又具有低热量、低糖分的特性，十分适合作为瘦身食材。

矿物质钾能够排除体内多余的盐分(钠)，消除水肿，预防高血压，并调整维持细胞的渗透压，预防肌肉的痉挛，对于长时间活动身体，从事劳动工作、体育工作的人相当有益。

节瓜适合女性补铁补钙

日本营养师立塬瑞穂表示，现代人普遍摄取不足的钙，能强化骨头和牙齿，容易骨质疏鬆的女性，可多吃节瓜补充钙质。此外还有叶酸、铁质等营养成分，具有改善贫血的作用，很适合平时因为贫血而气色不佳的女性食用。

含有帮助生成胶塬蛋白，能让肌肤状况变好的维生素C，对于紫外线逐渐增强的春夏时节十分适合，此外维生素C还有消除疲劳，提升免疫力，预防感冒的功效。

β-胡萝卜素和维生素B群，能促进体内的新陈代谢，达到抗老化效果，此外人体吸收β-胡萝蔔素后，会在小肠转化为维生素A，强化皮肤与黏膜的健康，预防病毒入侵，提高免疫力。

如何提高节瓜胡萝卜素吸收率

虽然节瓜和小黄瓜一样是长条状，外观极为相似，不过比起水分多可做成沙拉生食的小黄瓜，节瓜的甜味较低、水分较少，比起生食，更适合煮熟食用。和油一起炒，有助于提高脂溶性维生素β-胡萝卜素的吸收率。

将节瓜切成适量大小，加上橄榄油、盐与黑胡椒的简单调味，就是美味的节瓜料理，此外也很适合和番茄、甜椒与茄子一起料理。