蕨菜不能和什么一起吃 蕨菜可以炒鸡蛋吗

蕨菜可以炒鸡蛋吗

蕨菜，又称拳头菜，生长于山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。

将300g蕨菜洗干净，切成寸段状，2个鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅拌均匀。

在锅中倒入适量油，加热。放入鸡蛋，炒熟。将鸡蛋盛出。

在锅中放适量油，加热，放入切好的蕨菜，煸炒片刻。

将炒好的鸡蛋放入锅中和蕨菜一起煸炒。再加入适量的盐，味精。在煸炒片刻，盛出装盘即可。

蕨菜不能和什么一起吃

蕨菜不能与以下食物同吃：

1、蕨菜+毛豆：影响营养素的吸收 。

2、蕨菜+大米：降低维生素B1的消化吸收 。

补充：

蕨菜别名：龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪

禁忌人群：脾胃虚寒、阳虚体质者慎食；常人也不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者。

蕨菜对人体有什么好处

预防心脑血管疾病

蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂甙等物质可以显著降低血压、血脂和胆固醇，能够扩张血管、改善心血管功能。

解毒杀菌

蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。同时，蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能，预防感染性疾病。

清肠通便

蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥，还可预防痔疮。

抗衰老

蕨菜中含有的黄酮类物质可以抵抗人体内氧自由基对细胞的损害，能显著阴断亚油酸的氧化，有效延缓衰老。

利尿

蕨菜具有利尿之效，民间常用蕨菜治疗小便淋漓不通。