防腐剂是食品添加剂吗

防腐剂是食品添加剂吗

食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。防腐剂是添加剂的一种。

食品添加剂与防腐剂都是添加在食物当中的，都是保障食物色、味的产品，在保证食品质量的同时也保障着食品安全，食品添加剂和防腐剂的使用使人们可以食用到最佳的食物，那么食品添加剂和防腐剂有什么不同吗？

食品添加剂是为了改善食品的品质和色、香、味而添加的化学合成或者是天然物质。

防腐剂是指防止食品被微生物腐蚀，防止食品变质、延长食品保质期的一款食品防腐剂。

食品添加剂和防腐剂区别不大，都是为了保障食品安全。

防腐剂对人体有害吗

大部分防腐剂是有害的。长期进食有大量防腐剂的食物，对人体健康有不良影响。防腐剂的作用，是防止微生物的生长，或防止食物氧化。

在抗微生物方面，防腐剂可防止霉菌、酵母、及细菌的生长。在抗氧化方面，防腐剂防止食物腐臭、或产生黑色的斑点，防腐剂可抑压食物与氧气在光、热、及某些金属的环境下产生的化学作用，也会减少一些重要的氨基酸受破坏，而氨基酸是蛋白质的基本元素；抗氧化剂亦会减低一些维生素的流失。

并不是所有的防腐剂都有毒。几乎所有的瓶装橙汁（非鲜榨）中的维C含量都很高，它就是作为调节PH值从而防止饮料变质的角色出现的。

在选用食品时尽量选择不含防腐剂的。不过有一些包装食品怎么选都是含防腐剂的，比如苯甲酸钠，山梨酸钾，这些就是防腐剂。那你就尽量选含有后者的，相对是一种较高级较安全的防腐剂。

食品防腐剂分为两种，一种是那种颗粒状的事硅胶，还有一种是粉末状的属于干石灰一类；前者一般不会消化会随着粪便排出，后者如果使用了比较小的话，问题不大，但是如果剂量较大还是需要去医院处理的。

防腐剂的成分

1、现在常用的防腐剂有：苯甲酸钠、盐、亚盐和二氧化硫（SO2)，都是用于食物防腐。

2、苯钾酸钠通常是于饮料的防腐剂。

3、是用在鱼的防腐。