铁锅生锈怎么办 铁锅生锈了还能炒菜吗

铁锅生锈了还能炒菜吗

生锈的铁锅炒菜会伤害身体。 健康的炊具应该是干净、卫生的。铁锅生锈是炊具不干净的体现，最好不要用来炒菜了，以免在食用菜品的时候误食到铁锈。

造成不适 人体不能吸收铁锈，用生锈的铁锅炒菜，人体吸收不了就会产生不适反应，比如腹泻、恶心等症状。

损害肝脏 生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子，用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果，还会生成氧化铁，食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担，造成肝脏的损害。

降低食物的营养价值 铁锅氧化生锈后会氧化，食物的营养价值会遭到破坏，从而降低营养价值。而且用这样的铁锅炒菜后菜品的颜色会比较深，会影响食欲。

铁锅生锈怎么办

铸铁锅非常耐用，是许多主妇爱用的锅具。

铁锅去锈妙方：泡醋水

1.把洗碗槽底部的活塞堵住，准备等量的醋水和清水，两者混合均匀后倒入洗碗槽内，将铁锅完全浸泡入醋水液中。

2.静置一小时后，检查铁锅上的锈斑是否融解，若尚未清除干净就再延长浸泡时间。检查频率必须频繁，一旦发现锈斑清除就必须立刻把锅子取出。醋水浸泡过久反而会腐蚀铁锅，所以可别把锅子丢在水槽就出门啰！

3.泡完澡，接着就该替锅子好好刷洗一番。使用菜瓜布的粗糙面或是钢刷，一边用温热水冲洗一边刷去残留的铁锈。

4.洗好的铁锅立刻用厨房纸巾擦干，置于瓦斯炉上用小火烘干，即可进行后续的保养动作。

重新养锅很重要！

浸泡、刷洗完的铸铁锅，表面的保护层已经被除去，因此重新保养的步骤非常重要！你可以这样做：用纸巾将天然植物油均匀涂抹在铸铁锅表面，以瓦斯炉中火烘烤约30秒，让锅子的毛细孔充分吸收油脂，便完成养锅步骤。

不只是除锈之后，铸铁锅每次使用完毕、清洗后都必须要擦干并上油养锅，并收纳于干燥的厨柜之中，才能避免锈斑再次入侵，延长铸铁锅的寿命。

不过若你家中的铸铁锅已经生锈严重，表面甚至有凹陷、变形，别指望白醋、钢刷能帮上什么忙，尽早让它引退，才不会影响饮食安全，吃进不该吃的锅底残留物。

铁锅怎么保养不生锈

在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。

经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此方法不仅适用我们生活中的小锅，即使农村使用的大锅也一样适用。