烧烤会致癌吗 这些食物混吃会致癌 吃什么会致癌

烧烤会致癌吗

大家都听过烧烤会致癌，因为在烧烤过程中的烟雾，与食物经过烧烤过程的变质都是致癌因子，不过有方法可避免，例如：可选择瓦斯型烤炉烧烤，或是将食物预先烹煮，减少烧烤时间，但烤肉琳瑯满目的食材，若搭配错误且假期间大量食用致癌率恐提高。

这些食物同食致癌

医师指出香肠、培根、热狗等加工肉品，都含有亚盐，若与含胺成分的食物如：秋刀鱼、干贝、鱿鱼等海鲜类，及香蕉、番茄一同食用，就会形成致癌物质亚硝胺，确实要避免两者搭配食用。

1. 培根+干贝。

2. 火腿肉+番茄。

3. 香肠+秋刀鱼、鱿鱼、虾子等等。

4. 含亚肉品与活菌类产品养乐多、优酪乳搭配食用。

建议烤肉时应捨弃掉含亚盐的加工肉品，并增加蔬果摄取量，若已食用含亚盐肉品，应间隔四小时以上再食用含胺与活菌食品;营养师说明，活菌类产品可保持肠胃道好菌，可再烤肉后隔天食用，避免共同食用以免产生致癌物质，另外烤肉时搭配大蒜、蔬果可抑制体内亚硝胺形成。