怎么清洗鸡蛋外壳

土鸡蛋外壳脏可用潮湿的抹布将脏东西擦掉。鸡蛋最忌讳用水洗，用水清洗过后的鸡蛋，不易保存。鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D，食用可为人体补充一定营养。

鸡蛋该不该洗？

鸡蛋洗与不洗，视情况而定。鸡蛋外壳除了气孔还有一层薄膜，可以有效阻止细菌渗入鸡蛋。除此之外，薄膜还可以防止鸡蛋内部水分蒸发，让鸡蛋更“保鲜”。从以上角度看，不建议清洗鸡蛋。

但如果是农村自养鸡产的鸡蛋，鸡舍环境相对较差，易产生更多细菌，时间久了会进入鸡蛋内部，接触时手上也会沾染细菌，这种情况下应该对鸡蛋进行清洗。不同国家对“鸡蛋洗不洗”有不同的规定。美国规定，进入超市售卖的鸡蛋必须清洗；鸡蛋放在冷藏条件下售卖，以延长鸡蛋的“新鲜期”。欧盟国家为了在常温下更好地保存鸡蛋，欧盟要求不清洗鸡蛋。

在我国，少数大型养鸡场会对鸡蛋进行清洗，冷藏售卖。更多时候，我们在超市看到的“干净”鸡蛋其实并没有进行清洗，而是人工挑拣出来的鸡蛋。现代化的养鸡场环境下，鸡蛋的细菌相对较少，可以不用清洗。