美味更抗癌 春天吃点鲜嫩的它

春节正式结束了，这个春节你吃的啥？是不是大鱼大肉吃得感觉肚子都厚了几层？胃里油腻腻的特别难受？年过完了，咱们给肚子清理一下，来点芦笋吧。如今正式芦笋上市的季节，色泽清爽的芦笋不仅是当季美味，更是保健抗癌的好手。

◆节后吃芦笋，清爽你的肚子，保健你的身子

多吃芦笋能够降脂减肥

芦笋含糖量和含脂肪量都很低，但纤维素、微量元素和氨基酸成分都很丰富，特别适合来促进肠胃蠕动、调理油腻腻的肠胃，也很适合减肥人士作为平日的减肥餐食用。

多吃芦笋能够防治多种疾病

天门冬酰胺是许多降压药、胃溃疡药物的重要成分，药用价值很高，而芦笋正富含此类物质。因此经常食用芦笋不仅能够改善新陈代谢，缓解疲劳，高血压或心脏病等患者也能通过芦笋来缓解病情。此外芦笋对肾炎、水肿、关节炎、贫血等症状有一定的辅助治疗的功效。

中医研究发现芦笋具有健脾益气、滋阴润燥、抗结核、解毒抗癌等作用，而国内外许多研究也肯定了芦笋在防癌抗癌方面的作用。国际癌症病友协会通过研究发现，芦笋中丰富的硒元素，是有效的抗癌元素，它能够抑制体内过氧化物和自由基的产生，组织癌细胞的繁殖，同时芦笋中的叶酸还能促进细胞的正常化生长，双重作用下，芦笋的抗癌功效自然比较强。

◆芦笋食用过程中的注意点

1、芦笋越新鲜越好

越新鲜的芦笋不仅更鲜嫩可口，它的抗癌功效也是更显著的。因此买回来的芦笋最好尽早食用，放置时间越久，芦笋中的营养成分(尤其是叶酸)损失得也越厉害。放置了一星期以上的芦笋营养流失得也所剩无几了，此时不宜食用。

芦笋含嘌呤，虽然量比较少，但是保险起见，痛风患者还是尽量不要食用为好，以免引起尿酸升高而诱发痛风。

3、芦笋不耐高温，烹饪不宜过度

芦笋的做法很多，凉拌、烧汤、小炒都可以，但需注意芦笋不耐高温，最好不要用油煎炸，炒的时候也不要炒得太老，以免烹饪过度。

芦笋既鲜美又健康，赶紧买点吃吃，让它来帮你分担一点春节过后的油腻。