揭秘消毒餐具清洗消毒的黑幕

看似干净的一次性餐具，背后的清洗过程是怎样的呢？每次去饭馆吃饭都会担心，一次性餐具是否干净卫生，那么，你知道饮食卫生误区有哪些吗？消毒误区有哪些呢？下面我们一起来看看餐具清洗黑幕是什么吧！

揭开消毒餐具清洗消毒黑幕

以前我们去饭店吃饭的时候总是会嫌弃那得杯子碗筷脏，或者用热水涮一涮，或者是用那所谓干净的餐巾纸擦一擦，虽然未必干净但是心理可以自我安慰一下“哦，已经自己擦过了”。

后来也许是餐馆也意识到了这个问题，然后就推出了一种既符合大众心理又能赚钱的好法子，那就是把一套杯具用印有已消毒等字样的保鲜膜包装起来说这是消过毒的非常干净，大概用一套两三块钱，大部分人还是会选择使用这种消过毒的杯具的。但是难道套上一层保鲜膜有一个字样就真的是消过毒的吗，真心想知道是怎么消毒的。

这一套餐具包括杯子、碗、勺子、小蝶、酒杯等，从外面看的确是挺干净了，但是等拆开后偶尔你也会意外的发现这些东西上面有一些污渍或者是饭菜渣滓。

这引起了我们的怀疑，如果真的是高温消毒的怎么会有这些脏脏的东西呢？我们没有调查和话语权，那记者有吧。有良心的记者曾经卧底在一家餐具消毒服务部当工人，终于揭开了不为人知的黑幕面纱。

首先在调查中发现大部分餐馆的消毒餐具都有污渍。而也许他们本身也不知道是如何进行消毒的。因为他们平时只是把餐具交给配送员然后再由配送员送过来，自己也没去过这些消毒服务部。

起初记者还抱有一丝的幻想，可是当来到打工地大门的时候他的幻想瞬间就坍塌了，一股一股的食物恶臭迎面扑来，苍蝇飞的到处都是，流水线的机器上堆满了有食物残渣的碗筷。

这些碗筷的清洗也是分好几个步骤的

首先是进行粗细，似乎这些粗细的水就没换过，一黑见不到底，一捞什么都有，只是每次清洗的时候放一些去渍粉然后把全部餐具混在里面清洗，然后就是进行分检的过程，不同的餐具要被放在一起摆好。

然后分来放到浸泡池里，这个池子很大里面有消毒液，浸泡一会儿后就送到精洗区，精洗是通过机器喷射水柱来完成的，这个步骤需要有工人把这些餐具竖起来这样才能完全清洗，但是由于工人忙不过来，很多餐具来不及摆放所以也就无法充分清洗。

然后进行高温消毒，消毒之后可以看到很多餐具仍旧有水应该是事件不够吧。最后就是包装了，人工将餐具摆好然后机器包装。

在整个的过程中，每一个餐具都是要经过人工操作的，而这些人根本没人戴手套，有的筷子掉在地上就直接捡起来包装。你觉得这样的消毒餐具干净吗？

“一次性”消毒餐具真的干净吗？

去饭店吃饭，“一次性”消毒餐具收费现象已经很普遍了！“一次性”消毒餐具真的干净吗？不少市民对此心存质疑！

那么，集宁市场上流通的“一次性”消毒收费餐具卫生状况又如何呢？记者对此进行了暗访调查。

集宁“一次性”收费消毒餐具很“任性”

现象一：中小型餐馆认为“一次性”餐具“干净、实惠”

3月10日至12日，记者选择性地走访了集宁区工农路6家，幸福广场1家，团结大街集铁家园附近、怀远路、恩和大街33家餐馆。

走访中了解到，没有一家大型餐馆使用“一次性”收费消毒餐具;中型餐馆基本普及“一次性”收费消毒餐具;小型餐馆提供“一次性”收费消毒餐具。

多数大型餐馆负责人及吧台服务员表示，他们有自己的消毒设施，“一次性”收费消毒餐具并没有想象中的干净。而经过他们消毒的餐具，也是符合相关部门的管理要求的。

根据用餐次数及用量，他们的餐具消毒每天在1至3次不等。他们还表示：大型餐馆的餐具市场价格在十几元左右，而“一次性”收费消毒餐具的市场价格在几元左右，不能满足消费者用餐要求。

据中型餐馆负责人介绍，消费者很少提出拒绝使用收费餐具的情况，有些消费者进店，还主动要求使用“一次性”收费消毒餐具。

现象二：八成市民对“一次性”消毒餐具卫生状况心存质疑

3月3日至9日，记者走访了集宁区恩和大街、工农路、怀远路、团结大街集铁家园附近等的临街餐馆，购物广场和维多利购物中心内置的餐厅及一些快餐店、自助餐厅等大、中、小型饭店，对在这些场所就餐的消费者，就“一次性”收费消毒餐具使用、卫生等问题，进行了采访。

“一次性餐具都是收费的。”正在恩和路大街一家餐馆就餐的冯女士告诉记者，“饭店提供的‘一次性’餐具就是那种外边有透明塑料包装的成套餐具，谁家都是1元/套，去自助或是西餐厅，一般都没有，主要是家常菜馆有。”

走访中记者了解到，参与调查的85%的市民表示，自己就餐时使用的餐具是“一次性”收费消毒餐具，并且多数的收费场所是中小型餐馆。

在参与调查的消费者中，80%的市民表示，可以接受餐具收费，并认为自己的消费水平也可以承担，如果不收费更好。但他们对“一次性”收费消毒餐具的卫生状况却心存质疑！

“一次性”收费消毒餐具“任性”的原因

原因一：“一次性”消毒餐具收费已习惯成自然

居住在幸福广场附近的刘女士说：“集宁餐馆餐具收费有5、6年的时间了。刚开始的时候，确实不认可，后来几乎家家餐馆都这样，我也就不计较了。1元/套的价格，可以接受，只要干净就可以了。”

居住在集宁区中心广场附近的王女士说，自己平时去餐馆，会选择环境卫生条件好的，餐具干净，收费也可以理解。去饭馆吃饭，就是去消费的，餐具有包装，看上去有档次、干净，收费不可避免。

记者趁中午就餐高峰时段，在餐馆比较集中的团结大街，采访了十几位市民，他们对“一次性”消毒餐具收费的态度，几乎与以上两位读者一致，都没有太在意餐具收费是否合理。

原因二：餐馆：消毒干净，消费者不反感收费

走访中，大部分的中小型餐馆负责人表示，“一次性”消毒餐具，是经过管理部门认可的消毒厂家提供的，并且有专门的送货人员，是符合相关标准的。同时，使用餐具的消费者几乎没有人表示自己拒绝使用。而且，市场上流通的消毒餐具，每套都可以给餐馆带来2毛左右的利润。

原因三：餐具收费无硬性规定，但收费要提前明示

3月16日，记者采访了集宁区“12315”赵姓负责人。赵姓负责人表示，目前没有相关的法律法规明确规定及规范收费标准，但消费者在就餐时具有消费知情权，所以，如果收费，餐馆需要提前明示消费者。

随后，记者从网上搜索到：国家明确规定消费者有权利使用或者不使用“一次性”收费消毒餐具，商家也有义务提供除了“一次性”收费消毒餐具的餐具，给消费者选择。如果商家只是提供“一次性”收费餐具给消费者，那就变成了强制消费。

“一次性”收费餐具疑问“大揭秘”

在记者走访过程中，几乎所有的消费者都表示可以接受收费消毒餐具，但对其干净程度、来源渠道等问题持怀疑态度。为此，记者带着消费者的疑问，暗访调查了集宁“一次性”消毒餐具的经营者等企业。

揭秘一“干净”指标只有“大肠菌”厂房内84消毒液气味浓烈

3月10日至13日，记者暗访中发现，几家消毒餐具生产厂房内，均有浓烈的84消毒液的味道，而这几家企业的负责人均表示，自己所用消毒液及洗洁精是通过管理部门认可的，“干净”除了感官上视觉直接看到的。

还有一项“大肠菌”符合标准就行，至于84消毒液或是洗洁精残留物是否存在或超标，不能判断。生产过程是市卫生管理所1个季度检查一次，餐具进入饭馆，就由食药局对餐馆内的产品进行抽查，应该是符合标准的。

揭秘二“黑作坊”扰乱市场造成最大“不干净”

在走访中，记者了解到，集宁确实有不符合标准的餐具消毒生产企业在运营。早在2014年7月，就已被管理部门下达停运整改的净之源消毒服务有限公司仍在违规操作。

3月11日下午，记者以购买餐具的餐馆负责人身份，暗访了位于集宁区马莲渠乡利众物流园区内的净之源餐具消毒服务有限公司，并做了视频记录。

暗访中发现，目测不足80平方米(标准要求为200平方米)的厂房内，机械清洗设备闲置，消毒餐具箱或散落、或堆积，直接摆放在满是水和洗洁精的地面上，两名清洁工用抹布擦拭着箱内的餐具，厂房门口有两名工人正在装车。

据了解，不符合规定的“黑作坊”，生产成本要低一些，这样，餐馆的利润也会提高，是一般符合标准的2倍左右，所以很容易造成市场混乱。

碗筷用这几种消毒方法才靠谱

大家可以采用煮沸消毒，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;或者使用蒸汽消毒，将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟;再次烤箱消毒也可以，如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

此外，碗筷还可以通过使用消毒柜来达到良好的消毒效果。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品，也可起到一定的消毒灭菌作用。不过，消费者在购买时需注意产品是否合格。一般合格的餐厅会将碗筷专业消毒，那么大家可以放心使用。

洗碗脚对碗筷卫生也很重要

既然大家如此关注碗筷消毒是完全，那么日常洗碗的时候也应该多注意。洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。如果大家在打扫住房时，只注意表面和屋中间是否干净，对墙角弯里很少注意，因此这些地方成了卫生工作的死角，成了灰尘，细菌、蚊蝇、毒虫丛生的积聚地。

同样，在洗碗时，有些人只注意洗碗内，不注意洗刷碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的脏物和细菌，正好带到另一只碗内，给病菌留下繁殖的温床，因此大家再洗碗筷的时候要格外注意，让碗筷上不再存在致病细菌。

结语：通过上文的介绍，你知道消毒餐具清洗消毒的黑幕是什么了吗？大家是否觉得每次去餐馆吃饭选用开水冲洗碗筷是一个错误的决定呢？其实，进行二次消毒是非常必要的，希望能够帮助大家哦！