六食物帮助除油解腻

马上就要过年了，过年免不了吃饭应酬、大吃大喝，那么怎么春节期间吃喝带来的问题呢？下面为大家推荐几样具有食疗作用的食物，一起来看看吧！

春节健康饮食要注意

1、是清淡少油腻，搭配要合理

过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡个“懒觉”，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。

2、蔬菜胜良药

节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。

3、水果不可少

节日饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。但要注意的是，水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，应分开食用，否则水果中的大量酵素，会使蔬菜的纤维素腐坏，无法被肠胃吸收。

4、主食不可忘

春节期间，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。

5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受

你知道有哪些食物可以食疗春节饮食带来的问题吗？请看下一页

山楂柑橘

饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感。

开胃助消化的食物有山楂、柑橘类等。饱食之后，喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用，因为橙子中富含有机酸，有促进消化的作用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但有助于将肉炖烂，还可以减少油腻感。山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用。苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇作用，对解油腻有好处。香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。

苹果帮助排除脂肪

近两年来流行一句话：每天一苹果，医生远离我！苹果确实是很不错的水果之一，而且热量很低。由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂。。在帮助我刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。

【营养师建议】：说到这有人就会说了，那我吃完饭马上就吃一个苹果吧，其实不必，如果你有胃口也可以，不过饭后2个小时左右吃也可以，效果是一样的，因为人体消化食物，排解脂肪要需要很长一段时间。另外，很多人喜欢削了皮再吃，在这里特别提醒，果皮当中的果胶是最丰富的。

萝卜洋葱

蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。

吃生萝卜，对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。

大麦茶或绿茶

喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，且最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。

还有哪些东西可以应对春节饮食问题呢？请看下一页

喝茶的好处

1、降脂减肥，防止心脑血管疾病

饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。

2、防癌

绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒灭菌

喝茶有助抗毒灭菌的事是已被证实了的。近代医药界对茶的保健作用研究不断深入，美国科学家在2003年于《美国科学院学报》上报道：“茶叶中名为‘茶氨酸’的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强五倍”。

食醋可促进脂肪代谢

食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、 肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

喝粥可减少摄入脂肪

如果你担心自己又不小心吃进去了很多东西，那么建议你准备一些粥，在饭前先喝一点，这样就可以让你没有太多的空间去吃过多的大鱼大肉了。同时还可以避免先吃大鱼大肉所造成的蛋白质当做能量被浪费掉，还会增加了很多膳食纤维帮助促进肠蠕动，帮助增加饱腹感。

春节后恢复肠胃功能有妙招

春节7天长假，亲朋好友团聚免不了吃吃喝喝，我们的肠胃比平时更加辛苦。节后要从饮食、肠胃保健按摩、中药调理等入手，帮助肠胃减轻负担使之恢复功能。

吃“两少一多”刮油餐

肉吃多了，油吃多了，咋办？最简单的做法就是，少吃点，炒菜时油少放点。

市中心医院营养科主任王朝霞说，春节期间，人们摄入的脂肪和油脂量都比平时多，而且运动量比平时也有所减少，肠胃的负担肯定要加重，也就在所难免出现消化不良、食欲不振等情况。想减轻肠胃负担的简单做法就是，少吃点，炒菜时油少放点。除此之外，我们还可以多吃一些富含粗纤维的蔬菜，如芹菜、白萝卜、白菜、黄瓜、香菇等。人体摄入无机盐、维生素、膳食纤维丰富，有利于润肠、通便、排脂减肥，也利于肠道益生菌的生长繁殖。许多水果也有助消化的作用，如山楂、苹果、橘子、猕猴桃、梅子、菠萝、木瓜、柠檬、草莓等。

尽量采取好消化的烹调方式，如蒸、煮、炖、凉拌等。

按摩穴位减肠胃负担

市中心医院针灸理疗科副主任医师王金玺建议市民，节后多做肠胃保健按摩，帮助肠胃恢复正常功能。

中脘穴

位于肚脐上方5指处，用指腹对该穴位进行按压，如果感到有胃蠕动感或听到肠鸣更佳。多按摩此穴具有调和脾胃、顺气止痛的作用。

足三里穴

位于外膝眼下4横指处。除大拇指外，另4个手指并拢，放在小腿外侧。将大拇指放在足三里穴上进行按压，要两腿交替按压。每次按压时有酸胀的感觉，表明找准穴位。足三里是人体的保健穴之一，经常按压有调节肠胃、补中益气、调节机体免疫力的作用。

顺、逆时针按摩腹部

将右手放在上腹部胃区，自右向左顺时针旋转按摩。反之，将左手放在肚脐，以逆时针方向旋转按摩。按摩时用力均匀、速度缓慢，先以肚脐为中心，然后逐渐扩大至整个腹部。可以睡前和起床前进行按摩，分别有不同的功效。晚上睡前按摩腹部有促进睡眠的作用，早上起床按摩腹部可促进消化，保持大便畅通，可调和脾胃，通调五脏六腑。

吃消食药先对症

禁不住美食的诱惑和朋友热情相劝饮酒，有些人会搞得自己消化不良、肠胃不适，于是希望借助于助消化药物缓解病情。

市第一中医院医生高治云介绍，过量饮食引起的消化不良，人们可采取一顿少吃点、加大运动量或者吃一些山楂丸等即可解决。如果出现积食，用药之前就要区分不同的情况。

米面积食多见于孩子，主要表现症状有胃撑胀、不思饮食、打嗝有酸腐味等。遇此情况给孩子吃适量的山楂丸，其成分有山楂、麦芽等，有消化淀粉的作用。因此，山楂丸是化解米面积食的良方。

食肉过多引起积食者，可服用保和丸消滞。保和丸可加强胃肠蠕动，使胃肠功能恢复。如果积食严重者，可按保和丸的成分抓中药，煮成汤剂服用药力更强大。

饮酒过多会导致大量酒精进入消化道内，使胃黏膜充血肿胀。一般来说，酒伤胃后大多会出现恶心、呕吐、胃疼、厌食等。可以在陈醋里兑上温开水喝下，有一定醒酒作用。也可以用葛根30克或葛花10克泡茶饮用。如果饮酒伤胃长时间不能痊愈，要及早到医院就诊，以免耽误病情。

春节谨防消化不良 护胃遵循五原则

准则1、生冷不洁食物不要吃

深圳市中医院内消化科主任黄明河告诉记者，到了年底，各种吃喝活动多了，加上天气冷，许多人为了取暖而吃火锅，医院的肠胃病患者也多了起来。“最近医院门诊肠胃病患者比较多，大多是拉肚子的，这主要与这段时间大家的饮食有关。”黄明河说，这段时间的聚会比较多，少不了吃生冷的食物或者吃火锅等，尤其是在吃火锅的时候，肉类、菜类还没有煮够时间，有的人就把这些半生不熟的食物吃进去，导致出现呕吐、腹泻等症状。黄明河告诉记者，15日上午，他在门诊就接诊了6个这样的患者。

记者了解到，每年春节，也是肠胃疾病高发期，主要原因是吃了不洁的食物，特别是海鲜类食品。同时，节日期间饭菜由于剩得过多，饭菜不新鲜或从冰箱内取出直接食用，没有严格加热，也容易导致食用者发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状。

准则2、美食诱人不要吃撑

春节期间，由于食物种类太多让人眼花缭乱，有的人会整天往嘴里塞东西，能吃是福，但这样的吃法对自己的肠胃并不是一件好事。小孙是深圳某投资公司的员工，常年独自一人在外上班的她最想念的就是妈妈做的饭菜和老家湖南的美食，每年春节回家后的前三天总要大吃大喝，吃到自己吃不下去为止。然而，在大吃了几天之后，小孙就会出现消化不良、肚胀、肚痛症状，痛得严重的时候不得不到医院去看急诊。黄明河指出，小孙这种情况就是暴饮暴食给肠胃带来损害的后果。

他指出，春节期间，大家吃的食物中肉类比较多，高油、高糖、高脂肪的东西也多，这样容易导致消化不良，出现肚胀、肚痛、拉肚子的症状。他说，胃的饮食时间和功能是有规律的，在正常的进食时间内，胃会分泌出胃酸来消化食物，但如果进食过多，食物得不到消化，则会大大增加胃的负担。而尿酸高的病人吃多了高脂肪的食物，会导致尿酸进一步升高，可能导致关节痛、中风等症状的发生。

因此，过年的时候，吃东西要有所节制，掌握好一个量和度，不能吃到撑，特别是油腻和糖分高的东西要少吃，蔬菜和水果要多吃，这样对身体有好处。此外，患有高血压、冠心病和脂肪肝的人在饮食上更要节制，不能吃得太饱。

准则3、胃溃疡患者勿喝烈性酒

过年期间一家人或者亲朋好友聚在一起，餐桌上总少不了“杯中物”，而且喝起来就喝到天昏地暗，没完没了。黄明河说，酗酒对身体是百害而无一利的，酒精会使胃粘膜发生充血水肿，甚至糜烂出血和形成溃疡。长期饮酒还损害肝脏、胰脏，引起酒精性肝硬化、胰腺炎，这些损害反过来又会加重对胃的损害，导致胃病。

“喝酒主要是伤肝，本身有病毒性肝炎和脂肪肝的患者是不能喝酒的。”黄明河说，因为脂肪肝患者的肝功能已经不正常，饮酒会加重肝炎和脂肪肝，这是必须要注意的，而有糜烂性胃溃疡的患者则不要喝烈性酒，“原来已经有溃疡，酒精会损伤胃黏膜，引起胃痛的发作，引发溃疡恶化，导致更大面积的胃溃疡和胃痛。”对于正常人而言，饮酒也不宜过量，一般喝烈性酒半斤以上就会对人体的肠胃、肝等造成损害。

准则4、小孩吃零食要有节制

春节，家家户户都会准备好各种美食，也会为了招待亲朋好友和小孩子们准备一大堆零食，孩子们饭前吃果冻、糖果、糕点，饭桌上又是鸡腿、鸡翅、肉串等，还有各种饮料解渴……家长乐呵呵地看着孩子大吃大喝时，殊不知，孩子们的肠胃警报正在悄悄拉响。

黄明河介绍，过年的时候，很多家长都会让孩子任意吃喝，不会对他们进行阻拦和提醒，而这往往会埋下健康隐患。“孩子这时候吃的东西很多，而且各种零食都是糖和脂肪含量特别高，这样会导致孩子出现急性胃炎和消化不良。”而且，儿童本来就容易上火，油炸食品更应少吃。据了解，春节期间，医院接诊的很多孩子患咳嗽、发烧等疾病，都是由于吃了太多油炸食品而诱发的。

因此，黄明河建议家长，过节期间在小孩的饮食上要合理安排，零食不能随意吃，肉类和高油高脂肪的主食要少吃，要多吃水果和蔬菜。

准则5、胃病患者尽量不要熬夜

过年是亲朋好友聚会的好时机，许多朋友聚集一堂就很喜欢玩耍到深夜，有的还经常通宵打牌或者唱K等，而日常生活作息时间的改变也会影响肠胃消化系统。黄明河说，通宵打牌娱乐、整晚不睡觉，会搞得身体很疲惫，有些有疾病的人更不能熬夜，比如高血压患者，熬夜会导致血压升高、中风发作等。而对普通人来说，也会导致胃病的发作。

黄明河说，熬夜后精神功能失调，对胃的功能调解也有影响。因为中枢神经功能失调之后，导致胃功能紊乱，胃酸增多，而胃酸增多会损害胃黏膜，导致出现胃出血。而这种情况在天气冷的时候更容易发生，冬季更容易出现消化性的胃溃疡，“春节期间胃溃疡的病人也会增加。”另外，熬夜时人的生活往往不规律，因为要熬夜，有的人晚餐会吃得比较多，还有的人熬夜时饿了就大吃一顿，因此熬夜者也常有肠胃毛病，如消化不良等。

对此，黄明河建议，春节期间，作息时间要正常，不要熬夜，保持充足的睡眠。同时，也要做适度的活动，比如可以去郊游等，适当做一些户外运动，不要老坐在麻将桌前。

春节喝茶助你理气和胃

春节期间人们的生活规律易被打乱，暴饮暴食，缺乏运动、熬夜等，会使身体免疫力下降，出现上火等病症。推荐喝点理气和胃的茶饮保健养生。

银耳茶

材料：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟，再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。

功效：滋阴降火，润肺止咳等。

姜苏茶

材料：生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。

功效：有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。

萝卜茶

材料：白萝卜100克，茶叶5克，加少量食盐， 先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限。

功效：白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿。

桔红茶

材料：桔红1片(3～6克)、红茶4.5克。沸水冲泡后蒸20分钟，日服1剂。

功效：治疗咳嗽痰多，咯痰不爽。

春节聚会饭局多 如何巧妙养护肠胃

春节已经一天一天临近了，这个时候我们也是有各种饭局的，往往这个时候我们都是会忽视我们的肠胃的，所以我们很多人在春节过后肠胃都是会出现问题的，那么我们春节的饭局上如何保护肠胃呢？

1、不要打乱生活规律

有“三高”隐患的人群在节日期间注意不能时常熬夜，勿不按时吃早餐，常吃零食、吃得过多和过油腻、过量饮酒、过量吸烟等，会改变正常的生活规律，必定影响到“三高”指标

2、定量主食，阔别高脂肪

定量吃主食，烹调尽量使用蒸、煮、炖、拌等方式，还要警惕“看不见”的脂肪，如植物油、坚果类、全脂及奶制品等。

3、绿色蔬菜补充纤维

丰盛的饭局看似各类菜色都有，似乎可以满足身体所需的各种营养成分。其实不然，膳食纤维就在你咀嚼大鱼大肉的过程中慢慢流失了。许多人参加饭局之后就会出现便秘或排泄不顺等情况，这就是因为膳食纤维摄取不足。所以要多吃新鲜的蔬菜，少吃肉，以补充足够的纤维素。

4、清淡食物配粗粮

每次饭局后，一日三餐最好适量增加玉米、燕麦等成分，并要注意增加深色或绿色蔬菜的食用比例。同时，多喝粥和汤水，其中以小米粥最养肠胃。当然，光 吃粗粮也确实容易饿，不如再来点又好吃又助消化的食物，常言道“好吃不过饺子”，小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富的纤维质，馅又包含多种蔬菜。

春节期间的饮食禁忌

春节期间，亲朋好友聚会较多，酒局饭局频繁。平时各家各户也会购置许多零食作为年货。兰大一院消化科主任医师姬瑞指出，在大家开怀畅饮之际，请避免不健康的饮食习惯，让大家过个详和、健康、愉悦的春节。注意事项如下：

1、儿童不宜多吃果冻等不易消化、人工色素过多的食品，也不宜吃人参之类的补品。

2、春节期间，人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，其间通常会吃夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵最好吃点小吃、喝点牛奶之类的热饮即可。

3、针对春节期间正餐油腻食品较多的状况，零食最好以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主。比如苹果、香蕉等水果;瓜子、花生、巧克力要少吃;山楂片、话梅等可适当品味。

4、亲朋好友一聚会，喝酒总是难免的，但切忌不醉不归，以免饮酒过量造成意识与身体感官被麻痹，并出现酒精中毒和生命危险的状况。更要切记归途中不可酒驾。

5、适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心，但不宜多饮浓茶

6、切忌暴饮暴食，尤其是胆囊炎以及胃病患者。若有饮食过量的状况，应服用有利于消化的药物。鸡鸭鱼肉食用过多后，通常会让人在30分钟到1小时内出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颚颤抖、上肢麻木等症状的美味综合征。

7、菜肴中可以偶尔加入烤馒头，容易消化，也有利于保护胃肠道。因为吃了以后，能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。

8、胃溃疡患者饮食应注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸剂可引起乳碱综合征等严重并发症。少饮用烈性酒，切忌服用可以强烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物应尽可能少吃。

9、要注意饮食卫生。春节期间大量未吃完的菜肴不要多次加热食用，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒症状。

10、由于春节期间的饮食大都比较丰盛，几种伤及五脏的饮食习惯应当避免。餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状，而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚盐，因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

另外，一些中老年病人有过节期间停药的不良习惯，如心脑血管疾病、心脏病等疾病的患者应该严格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用药原则，在没有医生建议的情况下擅自停止用药是对自己的健康不负责任的做法。

春节饮食要避免10大误区

误区1：米越白，质量越高

解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。

提醒：经常食用精白米的人需要从其他食物中补充维生素B1和维生素B2。

误区2：肾结石的病人不能补钙

解析：肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物如菠菜、竹笋、茭白等;这些食物应少吃，吃时应煮沸，去除草酸含量。流行病学的人群资料亦表明钙摄入量多的人群比钙摄入量少的人群，肾结石的发生率要低。

提醒：一般居民膳食中钙摄入是不足的，应当增加钙的摄入，钙在消化道内增加，与草酸形成草酸钙，减少草酸的吸收，也减少肾结石的发生。

误区3：没有鳞的鱼胆固醇高

解析：这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼胆固醇含量较高;但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，带鱼、鲨鱼与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等胆固醇含量相当。

误区4：少吃荤油，多吃素油

解析：素油亦是脂肪，脂肪摄入过多，易造成肥胖、高血脂、高血压、脂肪肝等疾病，对心血管反而不利;且素油中多不饱和脂肪酸容易被氧化，成环氧化和物，有害于人体健康。

提醒：素油摄入也不宜过多，成人每日摄入量宜在20至25克，选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油，如橄榄油或茶油为佳。

误区5：糖尿病人吃主食越少越好

解析：血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标，应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%至65%，以多糖为好。每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定;如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

提醒：糖尿病病人进食碳水化合物不是越少越好，而是应该合理安排。

误区6：晚上只吃菜可以减肥

解析：单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。1克脂肪可产生9千卡能量，1克蛋白质和碳水化合物可产生4千卡的能量。

提醒：少吃主食可少摄入碳水化合物，减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

误区7：胡萝卜素只在胡萝卜中才有

解析：胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外，其他新鲜的黄绿蔬菜中也都含有。例如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜中也都含有一定量的胡萝卜素。

误区8：老人饮牛奶会引起白内障

解析：有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊，发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。但这仅仅是动物实验的资料，缺乏流行病学资料，事实是有些外国人天天饮牛奶，他们老年性白内障发病率未见有高于我国人群的报道。牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙的很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。

提醒：白内障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

误区9：冬令进补就要补蛋白粉

解析：所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。根据全国第二次营养调查，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没有必要再补充蛋白质;且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在某些疾病时或特殊需要增加时才要补充。

提醒：在居民的膳食中缺少的营养素是：维生素A(占需要供给量的75.7%)，维生素B2(占75%)，维生素B1(占91%)，钙(占57%)，锌(占88%)，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

误区10：补维生素C易发生肾结石