健脾补肾话板栗

清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子，精细加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窝头供她享用。慈禧一生体健，皮肤润泽。有人认为，常吃栗子是她的诀窍之一。

栗子营养丰富。据测定，栗子中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、矿物质等多种营养物质，其中碳水化物为70%左右。我国历代医学家均把栗子看成是益气、健脾、补肾、强身的滋补佳品。汉朝医学家陶弘景说 “栗益气、厚肠胃、补肾气，令人耐饥”。唐代医学家孙思邈说 “栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。”

现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病、动脉硬化的患者有调养之功，老年人常食还能抗衰老。

我国民间用栗子的食疗方法颇多，现介绍几则，供读者试用

栗子粥

栗子50克，粳米100克，煮粥，熟后加适量白糖调味。每日1次。功效补肾虚、壮筋骨。适用于腰膝酸软无力等证。

栗子鸡

板栗400克，去壳、皮后，用猪油炸至金黄色时捞起沥油；童子鸡肉500克，去皮，切成2立方厘米的块。锅内留油80克左右，放入鸡块、姜片糖炒，再下鲜汤、葱段、花椒、酱油。煮沸后改小火焖烧30分钟，这时再放入板栗，烧至鸡肉熟透、板栗酥香，再加入味精、胡椒粉即成。功效滋补肝肾、健脾养胃。适用于中老年人的养颜保健。

栗子糊

栗子适量，去壳、皮后磨粉，煮成糊，加适量白糖调味，酌量喂食婴幼儿。功效健脾止泻。适用于婴幼儿腹泻。

板栗红枣

板栗10枚，红枣10枚，瘦猪肉100克（洗净、切成小块），生姜3片，共煮，熟后加适量精盐、味精调味即成。每日1次。功效益气补肾。适用于气虚、咳喘。

红糖板栗

板栗8枚，去壳、皮，加水煮沸后，放入红糖15克，煮熟后吃栗子喝汤，每晚睡前服食，连食2～4周。功效健脾补肾。适用于病后体虚、四肢酸软无力者。