青蒜炒猪肝的家常做法

洋葱自身具有很强烈的气味，这使它具有很好的抑制异味的作用，而猪肝就是具有一定腥味的食材，虽然多重的清洗使之变得很淡，但是如果不到配辣椒或者洋葱一类的食材，依然会有较明显的感觉，这洋葱炒猪肝实乃是绝佳搭档。

洋葱炒猪肝的做法

食材准备

猪肝适量，洋葱，青椒，胡萝卜，水发木耳，姜，盐，糖，生抽，料酒，五香粉，香油，鸡精适量。

方法步骤

1、猪肝泡水加盐泡水，冲洗干净后再浸泡半小时去尽血污;

2、然后将猪肝切成薄片放入加入姜和料酒的沸水中焯烫1分钟，捞出洗净;

3、青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切菱片，木耳撕成小朵待用;

4、猪肝用一茶匙盐和半茶匙糖，加入1汤匙生抽和一茶匙五香粉，半茶匙食用油拌匀腌10分钟;

5、炒锅烧热一汤匙油，放入姜蒜末，胡萝卜，红辣椒，猪肝爆炒1分钟出锅待用;

6、锅中再烧热油，放入青椒，洋葱和木耳翻炒，加入盐和鸡精调味，洋葱变色后倒入猪肝;

7、翻炒均匀后煨一下盛出即可。

青椒炒猪肝的做法

食材： 猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量， 盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉， 做法： 1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片， 2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。 3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香， 4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。 5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片， 6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦， 7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。”

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主料

猪肝 (半斤)

调料

辣椒 (3个) 红椒 (2个) 姜 (适量) 蒜片 (适量) 葱 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 味精 (适量) 老抽 (适量) 生粉 (适量) 辣椒粉 (适量)

厨具

炒锅

1备好食材

2把食材按自已的标准切好

3猪肝切薄片，加入老抽，盐，生粉，辣椒粉，拌匀

4锅内放油下入姜片和红椒炒香

5再下入青椒蒜片和盐翻炒

6盛出装碗中待用

7锅里再次多放油，烧开，放进猪肝大火爆炒

8待猪肝变色，马上倒进炒好的配料翻炒

9调入味精

10出锅装盘