酱驴肉的做法 驴肉不能和什么一起吃

俗话说，天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉的味道在人们心目中的地位是多么的高。这并不是夸大其词，因为驴肉是真的很美味，但是它也有着一些禁忌。驴肉的做法有很多，朋友们想知道驴肉怎么做好吃及驴肉不能和什么一起吃吗？下面就为大家介绍。

酱驴肉的做法

驴肉不能和什么一起吃

驴肉其实还是有很多食物不能与其一起食用的，并且些人也是要注意的，下面就来为大家介绍什么不能与驴肉一起吃和它的做法。

驴肉不能和金针菇一起吃

中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。

即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。

同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

驴肉不能和猪肉一起吃

驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。

驴肉不能和章鱼一起吃

驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。

驴肉不能和黄花菜一起吃

驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。

其它禁忌

狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。

餐桌宜忌

枸杞与驴肉一起煲汤服食，可疏肝理气、养心安神，适用于忧郁及更年期综合征等症状。

酱驴肉的做法

新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油 盐。

做法：

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。