黄花鱼的做法大全家常

美味佳肴有谁不爱吃，据说在苏菜菜系之中，有一种糖醋黄花鱼的做法，比较诱人，味道更是鲜美无比，那么，糖醋黄花鱼的做法怎么进行，需要的材料多不多，很多家庭主妇，开始对这道菜关注了，下面我们就一起看看诱人美食的介绍吧。

糖醋黄花鱼的做法

做法一，糖醋黄花鱼的做法也不难，但是要贮备好做菜的基本材料，比如，要准备好一条大黄花鱼，再加上适当的葱花、适量的蒜茸、盐和胡椒粉，以及铺料糖、醋、和适当的麻油，淀粉。

植物油500克。

制法，在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。功效，补肾健脑。用法，佐餐食，每日1次。应用，适用于肾虚引起的记忆力减退者。

制法二，材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)，糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)，调料：油(1碗)、盐(1汤匙)

烹制工艺，

1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。

2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。

3、加入8汤匙山西陈醋、

4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。

5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。

6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。

上面是两种糖醋黄花鱼的做法，做法不一样，但是做好了之后，效果还是差不多的，看到了这里，你是否已经闻到了糖醋黄花鱼诱人的香味呢，那么你还犹豫什么，百看不如一试，相信您按照此方法操作，也能变成神厨。

黄花鱼的做法大全

食材准备

黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱适量，蒜末15克，生姜少许，白糖适量，醋，料酒，香葱，干淀粉适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净去鳞，内脏，打上十字花刀，吸干水拍上一层淀粉;

2、姜蒜切片，猪肉切丁，锅中放油烧至8成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出;

3、锅中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入猪肉丁炒至变色，放入甜面酱和番茄酱;

4、炒出酱香味后锅中加入水，放入盐，糖，醋和料酒，再加入黄花鱼;

5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠，然后装盘撒些葱末即可。