老年痴呆症饮食预防是根源

老年痴呆症是一种进行性发展的致死性神经退行性疾病，表现为认知和记忆功能不断恶化，日常生活能力进行性减退，并有各种神经精神症状和行为障碍。老年痴呆症也是老年人常常谈之色变的话题之一。但其实有研究证明，人们是可以通过一些预防措施，从根源上来降低老年人患此病的可能。

自由基是痴呆症的祸首。现代科学证明消灭自由基的有效物质是抗氧化营养，主要有四种：维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒。

食用醋：发酵食物中含氧最多，预防老年痴呆需在膳食中尽量多吃酿造醋。

南瓜：富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。

鲜豌豆：酵素又称为酶，酶是延缓脑力衰退的过氧化物酶，它大量存在于花椰菜、鲜豌豆、紫苜蓿的嫩茎内，特别是苹果里富含这种物质。

大豆：还有一种是防止痴呆的关键物质——胆碱，大豆中就有这种物质。

胡萝卜：众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。

纳豆：所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。

鸡胸肉：各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄：含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。

西兰花：含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。

豆芽：富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。

海鱼：像沙丁鱼等海鱼富含DHA，能溶血栓。