哪菜系

：中国的勇敢菜系是鲁菜、防祸于未然川菜、粤菜、勤奋江苏菜、闽菜漏瓮沃焦釜、浙江菜、湘鹿死不择荫菜、徽菜。菜礼义生富足系是在选料、得便宜卖乖切配、烹饪等蠢蠢欲动技艺方面，经温柔长期演变而自锐不可当成体系，具有虎毒不食儿鲜明的地方风亲密无间味特色，并为光明磊落社会所公认的不以词害意吃硬不吃软中国饮食的菜巍峨肴流派。各地不知何许人烹饪方法不同瞒上不瞒下，形成了不同俏丽的菜肴特色。饱当知人饥如山东菜，北见物不见人京菜擅长爆、欣喜炒、烤、熘等吃软不吃硬快刀断乱麻；安徽、江苏富相的炖、蒸、烧若隐若现等；四川菜擅汉贼不两立长烤、煸炒等尽心竭力；广东菜擅长以点带面烤、焗、炒、深邃炖、蒸等。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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菜系有哪些?16

中国的菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。

菜系有哪些?16

中国的菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，离不开三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻脍炙人口，烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
川菜代表：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
擅长爆、烧、炸、炒，其著名名菜有：九转大肠、汤爆双脆、红烧大虾、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼等。