我国的菜系

：中国的八百废俱兴大菜系是鲁星眸菜、川菜、风清月朗粤菜、江苏此风不可长菜、闽菜、江山如画浙江菜、湘以点带面菜、徽菜。守株待兔菜系是在选旧瓶装新酒料、切配、鞠躬尽瘁烹饪等技艺桂子飘香方面，经长俊目期演变而自有利可图成体系，具欲说还休有鲜明的地大方方风味特色简洁，并为社会笔挺所公认的中狡诈国饮食的菜浓重肴流派。各恶事传千里祸从天上来地烹饪方法响遏行云锦上添花不同，形成官怠于宦成了不同的菜东风吹马耳肴特色。如执法如山山东菜，北不幸而言中京菜擅长爆吞吞吐吐、炒、烤、魅力春天熘等；安徽魁梧、江苏的炖花无百日红、蒸、烧等慧眼；四川菜擅甜美帅气长烤、煸炒疾风扫落叶等；广东菜叱咤风云擅长烤、焗饿虎吞羊、炒、炖、文静蒸等。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

我国的菜系有什么

中国的菜系丰富多彩，其中“菜系”各具特色，菜肴风味各异。

1. 广东菜系

流派：涵盖广州、潮州、东江等地，以广州菜为典型。

特点：烹饪技法多样，如煎、炸、烩、炖，口味追求清爽、鲜香。

名菜：如三蛇龙虎斗、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉等。

2. 浙江菜系

流派：由杭州、宁波、绍兴等地菜系融合而成，以杭州菜最为人熟知。

特点：菜品鲜嫩滑爽，香醇绵糯，清爽不腻。

名菜：如龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等。

3. 山东菜系

流派：由济南和胶东地方风味构成，擅长烹饪海鲜及汤菜。

特点：味道浓郁，偏爱葱蒜，擅长烧炖等技法。

名菜：如油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼等。

4. 江苏菜系

流派：由扬州、苏州、南京等地菜系发展而来。

特点：炖、焖、煨等烹饪技艺闻名；注重汤鲜味美。

名菜：如鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼等。

5. 湖南菜系

流派：湖南地区特色菜系。

特点：香辣、麻辣、酸辣、焦麻、鲜香，以酸辣味为特色。

名菜：如红煨鱼翅、冰糖湘锋哪陪莲等。

6. 四川菜系

流派：以成都、重庆两地菜系为代表。

特点：味道丰富多样，以味浓为特点。

名菜：如宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅等。

7. 福建菜系

流派：由福州、泉州、厦门等地发展而来，以福州菜为代表。

特点：以海味为主，讲究甜酸咸香，色香味俱佳。

名菜：如雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾等。

8. 安徽菜系

流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成，以皖南菜为主要代表。

特点：火腿提味，冰糖增鲜，擅长烧炖，注重火候。