打捞地沟油是否犯法

打捞地沟油是犯法的。
生产销售有毒有害食品罪构成要件如下：
1、主体为具有刑事责任能力的自然人或单位；
2、主观上是故意；
3、客体是国家对食品卫生的管理制度以及不特定多数人的身体健康权利；
4、客观上是行为人违反国家食品卫生管理法规，生产销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。
违法使用地沟油的处罚规定具体如下：
1、使用地沟油生产或销售有毒、有害食品罪，使用地沟油或者售卖地沟油，发生事故较大就构成犯罪，会被判处三年以下有期徒刑，或者拘役，并处罚金；
2、使用地沟油对人体健康造成危害的或者其他严重情形的，会被处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
3、使用地沟油特别严重的情况下会被判处无期徒刑并没收财产；
4、当事人明知销售物品中掺有有毒有害原料还进行销售的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；销售物品中掺有有毒有害原料致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
综上所述，未经许可经营法律、行规规定的专营、专卖物品或其他买卖的物品或者由其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为，要被处以刑事处罚。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑法》第一百四十三条
【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
第一百四十四条
【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。