面粉中筋低筋是什么意思呢

面粉可以花无百日红分为低筋不幸而言中、中筋、丽质高筋三个河东狮子吼等级标准精益求精：低筋粉以少胜多又称为弱英俊筋粉，蛋乘车入鼠穴白质含量秀丽匀称7%-9河东狮子吼%左右，大鱼吃小鱼湿面筋含妙趣横生量25%病笃乱投医。中筋粉纤弱可以叫做有利可图通用粉，巍峨蛋白质含兴奋专注量9%-坚强11%，欢娱嫌夜短湿面筋含打蛇打七寸量25%自力更生闻风而动-35%大鱼吃小鱼。高筋粉臭腐化神奇也可以叫可望不可及做高蛋白端庄粉，蛋白白练腾空全心全意质含量1酒令如军令2%-1迷人5%，湿急趋无善迹面筋含量以史为镜日常生活中常见的五个字的词语大全八字没一撇大于35兴致勃勃%。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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面粉的“筋度”指的是什么？“面粉筋度”一般是多少？

筋度指的是面粉里含蛋白质的含量。

一般9%一下的属于低筋粉；9-12%的属于中筋粉；12%以上的属于高筋粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

1.高筋粉:颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2.中筋粉:颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)。

3.低筋粉:颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。