低筋面粉是什么呀
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时间:2024-05-02 19:45:35
低筋面粉是什么呀
1.低筋面粉是一种粗蛋白质含量在9.5%以下、筋度较弱的面粉,通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等矿物质,含有膳食纤维素,能推动肠胃蠕动提升胃肠的消化吸收作用。此外,低筋面粉中还含有丰富的营养元素铜,能加速人体新陈代谢。
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什么是低筋面粉?
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
营养成分:
功效:
具有养心、益肾、除热、止渴等功效;
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
低筋面粉是什么呀
1.低筋面粉是一种粗蛋白质含量在9.5%以下、筋度较弱的面粉,通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等矿物质,含有膳食纤维素,能推动肠胃蠕动提升胃肠的消化吸收作用。此外,低筋面粉中还含有丰富的营养元素铜,能加速人体新陈代谢。