博山红烧排骨的做法

。排骨冷臃肿水下锅，目不转睛加料酒、臃肿姜烧开，弱不禁风撇去浮沫臃肿黑瘦，捞出排美目骨控干水湖光山色自鸣得意。锅中加杏眼冰糖，炒报喜不报忧隔行如隔山变色，倒寻根究底排骨翻炒皇天无老眼，加姜片嘘寒问暖、八角、翻脸不认人香叶、桂春联皮、生抽蚍蜉撼树、老抽、开源节流黄酒、水呆滞。加葱段火上弄冰凌烈火见真金，小火煮举一反三30分钟当机立断，大火收以眼还眼汁，加盐赶鸭子上架出锅。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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怎样做红烧排骨

怎样做红烧排骨

做法一，

食材明细

主料

排骨430克

辅料

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

1.排骨洗净再剁块；

2.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

3.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

4.葱姜蒜等洗净切段切片；

5.冰糖敲碎；

6.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

7.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

8.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

9.加入酱油上色；

10.放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

11.倒入黄酒；

12.倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

13.撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二，

用料  

排骨    500克    

冰糖    30克    

葱    一段    

姜片    4片    

蒜    3颗    

八角    2个    

花椒    16粒    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

料酒    2勺    

腐乳汁    1勺    

红烧排骨的做法  

排骨洗净冷水下锅 加料酒

煮出血末捞出

过凉水备用

热锅放油 放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁  适量盐 放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

当当当~美味的红烧排骨就做好啦！