

糖醋排骨是一道家常菜,制作方法简单。首先将排骨剁成2-3厘米大小块状,冷水下锅烧开,等上3-5分钟去血沫,加入姜葱、料酒去腥,排骨下锅翻炒一会,加入开水没过排骨即可,加2勺糖、半勺醋、老抽也来一点点上色,大料香叶调味包。另外,可以参考 做法,选用新鲜猪子排作主料,加入香葱、生姜、酱油、香醋、精盐、白糖等调味料,烹饪时间约20分钟,口感酸甜适中,不油不腻,营养丰富。注意掌握好糖色的熬制时间,以免过度或糊化。
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糖醋排骨超级好吃
糖醋排骨
准备食材:排骨,调料
糖醋汁配方:80克糖50克醋10克生抽2克老抽2克盐
1.排骨加葱姜一勺料酒焯水
2.热油小火炒化冰糖,倒入排骨翻炒,倒入姜蒜翻炒
3.倒入酱汁煮至收汁
注意:炒完糖色之后要加水和糖醋汁炖煮,最好加热水,实在怕蹦,加温水也可以,或者可以盖盖留个小缝倒热水
温馨小贴士:
收汁时可以用中火不停翻拌,防止酱汁不均匀,变黑
怕炒糖色的宝贝,用老抽上色,加冰糖炖煮,老抽自带咸味,减少盐的用量
糖醋排骨超级好吃
糖醋排骨
准备食材:排骨,调料
糖醋汁配方:80克糖50克醋10克生抽2克老抽2克盐
1.排骨加葱姜一勺料酒焯水
2.热油小火炒化冰糖,倒入排骨翻炒,倒入姜蒜翻炒
3.倒入酱汁煮至收汁
注意:炒完糖色之后要加水和糖醋汁炖煮,最好加热水,实在怕蹦,加温水也可以,或者可以盖盖留个小缝倒热水
温馨小贴士:
收汁时可以用中火不停翻拌,防止酱汁不均匀,变黑
怕炒糖色的宝贝,用老抽上色,加冰糖炖煮,老抽自带咸味,减少盐的用量
