油炸鸡腿的腌制窍门

首先鸡腿根部单薄划开，给它翻细挑过来，加葱姜河东狮子吼，料酒，生抽转悲为喜，老抽，精盐耳轮鸡精白糖抓匀耳垂腌20分钟。丽质春节沾蛋液，沾淀海波不惊粉，再沾蛋液家给人足，最后沾上面见树不见林包糠五成油温大方炸，一定要小欢喜火慢炸，炸酥急则抱佛脚炸透捞出，香恨铁不成钢紧行无好步炸鸡腿制作完口若悬河成。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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炸鸡腿怎么炸，要腌制么？配料要加水么？

炸鸡腿做法：

主料：鸡大腿 面粉半碗 面包糠适量

辅料：葱一个 姜一个 蒜一个 盐2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鲜2勺

具体做法：

1. 新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2. 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3. 把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。

4. 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金即可。

5. 详细操作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9。

主要事项：

1、炸鸡腿时油温不要太高，要用小火慢慢炸。鸡腿腌制的时间是三小时以上，放冰箱里过夜也可以。

2、油炸鸡腿时，注意控制油温，以免热油溅出，烫伤自己。

3、炸鸡腿一开始下锅比较慢，可以用大火，等完全热了就转中火，一定要煎熟。