

泡金骏眉的水温为95~100℃,金骏眉属于红茶类,经过完全发酵,其茶内多风味物质,同时茶内的芳香物质沸点较高,过低的水温,无法泡开茶叶,也不能完全释放茶内物质,而95℃以上高水温,能最大程度泡出茶叶的香气、风味,从而保持茶汤的纯正性。
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冲泡金骏眉红茶,开水温度多少摄氏度是最佳的?
85-90摄氏度的水温,最适合冲泡金骏眉红茶。
水温不得超过95摄氏度,否则会导致茶叶活性降低,茶味太浓,茶汤太浓。
先用开水倒入茶具,温度降至85-90摄氏度时放入3-5克 金骏眉茶叶使其软化,沿茶具壁均匀加水,保证茶汤清澈亮丽(因金骏眉有很多茶毫)。
第一次茶在水中静置45秒左右为宜,然后出汤品茶,杯中留少许茶水可保证每泡茶汤滋味均匀。
根据个人口味,可充伏泡饮3~8次.
