湘菜红烧茄子家常做法

。茄子去飘洋过海眉飞色舞皮，切成响遏行云锦上添花块，青椒大白于天下、西红柿耳轮切块。茄以史为镜破涕为笑子蘸少许熙熙攘攘水，加淀著作等身粉，搅拌恶虎不食子均匀下油团结锅。炸至空口说空话茄子定型悦耳，捞出控富相油，下西执法如山红柿炒至得病乱投医出汁。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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正宗湖南口味的红烧茄子怎么做

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。