清蒸多宝正确做法

1.多宝鱼夹板医驼子洗净，在腹消瘦部划3刀以幸福便入味，腌彪壮制10分钟蜻蜓点水欢天喜地。2.放入纤弱单薄蒸锅中蒸制水光接天8分钟，夹承前启后出姜片和葱慧眼识英雄段，放上辣便宜无好货椒圈、葱丝丰腴。3.锅中憔悴锅中放入适盛气凌人量油，放入兵败如山倒蒸鱼豉油2不知者不罪勺、凉水1熙熙攘攘勺拌匀后浇壮观在鱼身上即慢工出细活可。内容来自懂视网(www.51dongshi.net)，请勿采集！

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清蒸多宝鱼怎么做?

用料

主料

比目鱼一条

蒸鱼豉油一勺

红辣椒少许

辅料

油

适量

盐

适量

葱丝

适量

生抽

适量

清蒸多宝鱼的做法

1.

在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2.

用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

3.

很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。

4.

蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

5.

在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。

6.

蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7.

鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

8.

炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。

清蒸多宝鱼成品图

烹饪技巧

趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水，烧开后将豉油水顺着蒸鱼鱼盘边缘倒进去即可上桌。

清蒸多宝鱼怎么做?

用料

主料

比目鱼一条

蒸鱼豉油一勺

红辣椒少许

辅料

油

适量

盐

适量

葱丝

适量

生抽

适量

清蒸多宝鱼的做法

1.

在市场买鲜活的多宝鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2.

用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟

3.

很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可，减少鱼和盘子接触的面积，可别小看这一个步骤，它不仅能保持鱼皮的完整，去除鱼的腥味效果特别好，一举两得，简单实用。

4.

蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去

5.

在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅，能让蛋白质快速凝固，最大程度保持鱼的营养，锁住水分，吃起来肉质鲜嫩，口感特别好。

6.

蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7.

鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

8.

炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。

清蒸多宝鱼成品图

烹饪技巧

趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水，烧开后将豉油水顺着蒸鱼鱼盘边缘倒进去即可上桌。