1、需要的配料有：啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖。
2、主料：猪蹄。
3、准备好原料，猪蹄直接剁成小块。
4、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
5、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮3——5分钟捞出。
6、捞出沥干水分。
7、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
8、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
9、加入老抽小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄，啤酒不够加些热水。
10、大火煮沸。
11、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。
12、调成小火，慢焖1——1.5小时左右。
13、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
14、直到汤汁黏稠，关火即可。
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