店铺冰柜如何定期清理

1、生食熟食要分开，保存食物需注意冷柜里生的、熟的食品应该用储藏盒或储藏袋封好后分类保存。

2、隔夜视频切加热，隔夜食品食用前应加热，并且食物烹调的中心温度应达到70℃以上。

3、使用硼酸易除霜，清理冷柜一定要掌握方法，清理冷柜内部可以用硼酸或消毒纸巾擦拭，用硼酸擦冷柜可以很容易去霜。清洁冷柜时要先切断电源，可用干布轻轻擦洗，比较脏的可以用布蘸洗涤剂擦拭。

4、甘油可做保护膜，冷柜内部还可以用甘油擦拭，可形成一层薄薄的保护膜，即使沾上牛奶或是食物残渣也可以很容易地被擦掉。搁架等容器要拿出来用水冲洗。冷柜门上的橡胶密封条也不能忽略，要好好擦拭干净。

5、背面除尘不要忘，冷柜背面的冷凝器容易积聚灰尘，影响散热，最好用吸尘器吸尘。电气零件的表面应用干布擦拭。需要提醒的是，清理冷柜不能用热水，也不要用锐器刮除污垢和冷柜。