五险一金的扣除方式和金额

法律主观：

扣除五险一金的具体比例：养老保险缴费费率总共为28%；医疗保险缴费费率为8%，其中单位缴费费率为6%；失业保险缴费费率3%；工伤保险缴费费率分别为1%至2%；生育保险缴费费率为0.7%；住房公积金缴存比例5%—12%。

法律客观：

《社会保险法》
第十二条
用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。

《社会保险法》
第二十三条
职工应当参加职工基本医疗保险，由用人单位和职工按照国家规定共同缴纳基本医疗保险费。

《社会保险法》
第三十五条
用人单位应当按照本单位职工工资总额，根据社会保险经办机构确定的费率缴纳工伤保险费。