煲牛骨汤的做法

煲牛骨汤是一道老火汤，有补充营养、滋补身体的作用。以下是煲牛骨汤的做法：

材料：
- 牛骨：1公斤
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 清水：足够覆盖食材
- 盐：适量

步骤：
1. 将牛骨用开水煮烫一下，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 将准备好的牛骨放入热水中煮沸，焯水，去除骚味。然后捞出冲洗干净备用。
3. 准备一个大锅，加入足够的清水。将牛骨、姜片和葱段放入锅中。
4. 烧开水后，加入适量的料酒，煮开后转小火。
5. 将锅中的浮沫去除干净，保持锅面干净清爽。
6. 盖上锅盖，小火炖煮2-3小时。期间可以不断地用漏网捞去浮沫。
7. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：
1. 牛骨的选购尽量选择新鲜的，有肉质的部分更好。
2. 在炖煮过程中保持锅面干净，可以得到更清澈的汤。
3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如枸杞、红枣、淮山等，增加汤的功效和口感。