白水辣子汤的做法

白水辣子汤是一道四川美食，以其麻辣可口的口感而闻名。下面是白水辣子汤的制作方法：

所需材料：
- 300克鸭血
- 300克毛肚
- 300克牛肉
- 300克牛百叶
- 适量豆芽
- 适量莲藕切段
- 适量锅贴（可选）
- 适量辣椒油
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量香菜

步骤：
1. 将鸭血、毛肚、牛肉和牛百叶分别切成薄片，豆芽去须洗净备用。
2. 将莲藕切成段状，锅贴也可以选择切成片状。
3. 烧一锅开水，将鸭血、毛肚、牛肉、牛百叶、豆芽和莲藕放入水中焯水一下，捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量的辣椒油烧热。
5. 加入适量的蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入适量的辣椒粉和花椒粉继续翻炒，使其出香味。
7. 加入适量的清水，煮沸。
8. 将焯过水的鸭血、毛肚、牛肉、牛百叶、豆芽和莲藕放入汤中，煮熟。
9. 盛出，撒上适量的香菜装饰，即可上桌享用。

可以根据个人口味调整辣椒油、辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢更辣的可以加多一些。此外，也可以根据自己的喜好加入其他配料，如木耳、粉丝等。