黄豆炖猪脚汤的做法

黄豆炖猪脚汤是一道经典的中式家常汤品，具有滋补养生的功效。下面是黄豆炖猪脚汤的做法：

材料：
- 猪脚：1只
- 黄豆：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备材料：将猪脚剁成小块，用开水烫烫去血水，用冷水洗净备用。黄豆事先浸泡一晚，然后洗净备用。

2. 焯水：将处理好的猪脚放入冷水中，加入一块姜和适量料酒，大火煮沸后再焯水，煮1-2分钟。捞出猪脚块，撇去浮沫，用清水冲洗一下备用。

3. 汤煮：将猪脚块和预备好的黄豆放入炖锅中，加入适量的水，水面稍高于猪脚和黄豆的高度。再加入几片姜块。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，使猪脚肉变得酥烂，黄豆变得软烂。

4. 调味：炖好的黄豆猪脚汤中加入适量的盐，根据个人口味调整，再煮沸2-3分钟即可。

5. 享用：将炖好的黄豆猪脚汤倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀后即可享用。

提示：
- 猪脚炖煮时间长短根据个人口感调整，可以尝试不同的烹饪时间，直到达到自己喜欢的软烂程度。
- 炖煮的过程中可以根据个人口感添加其他调料，如姜片、八角等，增添风味。
- 炖煮时间较长，可以选择使用慢炖锅，更加方便省事。