清牛骨头汤的做法

清牛骨头汤是一道营养丰富的汤品，可以滋补身体。以下是制作清牛骨头汤的做法：

所需材料：
1. 牛骨头500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 水适量

步骤：
1. 将牛骨头清洗干净，用水浸泡30分钟去血水。然后把牛骨头切成块。
2. 准备一锅水，放入牛骨头块，加入一些料酒，大火煮沸。
3. 将煮沸的牛骨头捞出，用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。同时用刀刮去牛骨头上的白色脂肪和血管。
4. 将清洗干净的牛骨头放入锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，大火煮沸。
5. 煮沸后改为小火慢炖2-3个小时，期间不断撇去浮油和杂质。
6. 煮好的汤倒入过滤网中过滤掉渣滓。
7. 把过滤好的汤倒入新锅中，加热至沸腾，再撇去浮油。
8. 最后，加入适量的盐调味即可。

温馨提示：煮牛骨头汤时可以加入一些合适的配料，如山药、红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值。