保险公司拒赔因双目失明而产生的医疗费用，该如何申诉?

法律分析：根据保险合同法和民法典的相关规定，保险公司拒绝赔付受保险人的医疗费用需具有合理的理由，而双目失明属于重大疾病，因此保险公司应该赔付医疗费用。此外，保险公司在处理理赔时应当遵循公平、公正、诚信原则。

法律依据：

1. 《保险法》第十二条规定，保险人应当按照合同约定承担给付保险金的义务。

2. 《保险法》第六十五条规定，保险人不得以合同条款不明确为由拒绝承担保险金给付义务。

3. 《民法典》第六百一十六条规定，侵权人应当承担因侵权行为所造成的损害赔偿责任。

4. 《医疗事故处理办法》第十九条规定，医疗事故造成的伤残、死亡等后果，应当依法赔偿损失。

综上所述，双目失明属于重大疾病，保险公司应该赔付医疗费用。如果保险公司拒绝赔付，受保险人可以申诉或通过法律途径解决。