春季里吃哪五种菜最好养生

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春天养生，建议多吃5种“碱性蔬菜”，调节平衡，越吃越健康

导语：春天养生，建议多吃5种“碱性蔬菜”，调节平衡，越吃越健康

春天是个不错的 养生 季，我们要多出门走走，看看美景，做做运动，在饮食上多调节。俗话说病从口入，我们要在吃这方面把好关，春天养生，建议多吃5种“碱性蔬菜”，调节平衡，越吃越健康！快来看看都有哪些蔬菜吧，吃得对少生病。

第一种菜——芋头

芋头易于消化，是一种非常 健康 的碱性蔬菜，协调酸碱平衡。芋头可以当蔬菜又可以当主食，做法很多，可甜可咸，建议多吃。

推荐食谱：反沙芋头

准备一个大个的荔浦芋头，去皮洗净，用厨房纸巾擦掉水分，切成比较粗的条状。

锅里加油，大火烧热，筷子伸进去冒小泡就可以炸了，调小火放入芋头，炸至熟透。

炒锅洗净放入白糖和少许水，煮到冒小泡变浓稠的状态，这时关火把芋头倒进去翻炒。

一直炒到芋头表面起糖沙，放凉后芋头表面就会变成白色的一层沙，反沙芋头就做好了。

第二种菜——山药

山药是一种碱性蔬菜，它有健脾胃、安神等作用，常吃山药对身体有益。山药和芋头一样，都是可甜可咸的，做法非常多，建议常变化花样做吃的。

推荐食谱：山药面疙瘩汤

疙瘩汤很多人都吃过，但山药面疙瘩汤你吃过吗？

山药去皮洗净，切小块放进破壁机里，加少许水打成泥，倒进碗内，分次加面粉，搅拌成絮状，这就是山药面疙瘩了。

再取一小根山药，去皮洗净，切成小丁。切少许胡萝卜丁，喜欢吃肉可以切点肉末，喜欢鸡蛋可以放鸡蛋，还可以添加别的蔬菜。

全部都处理好后，食材放进锅里炒一炒，加水煮开，山药放进去煮熟。

最后边倒山药面疙瘩边搅拌，避免粘在一起，全部倒完后多煮一会儿，疙瘩熟透时加盐、鸡精调味，山药面疙瘩汤就做好了。

第三种菜——银耳

银耳是碱性蔬菜，可能很多人不知道，常吃可以调节平衡。可以做银耳汤，也可以炒或者凉拌，你快试试。

推荐食谱：红薯银耳汤

准备一块红薯、几颗红枣、半朵干银耳。银耳加凉水泡几个小时，至少两个小时后，去掉银耳的根部，冲洗干净。

银耳撕成小朵放进锅内。红薯去皮洗净，切成大块，红枣洗干净都放进锅内。

然后加几颗糖，加适量水大火煮，煮开后调小火，煮到银耳汤粘稠，银耳软糯即可，不想麻烦，可以直接放进电饭锅点煲汤键。

第四种菜——茼蒿

春天里有茼蒿，是应季菜，遇到新鲜的多买点，它是一种碱性蔬菜。常吃茼蒿，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越 健康 。

推荐食谱：蒸茼蒿

茼蒿洗净，放在菜篮里控水，无大量水分后抖一抖，控干后切得稍微短一点，装进干燥的盆内。

放入一勺玉米面混合，裹上一层后再分次加面粉，确保茼蒿的每片叶子都裹上玉米面和面粉，叶子间不粘连。

裹好后开水上锅蒸，蒸熟后取出，用筷子快速抖散。

然后调一碗料汁，碗中加蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌，拌匀后倒进蒸好的茼蒿内，混合好就可以食用了。

第五种菜——黑木耳

黑木耳也是一种碱性蔬菜，可不要忽视它，多用黑木耳做菜吃，它可凉拌可热炒，还能做馅料，怎么做都好吃。

推荐食谱：黑木耳炒百合

准备适量黑木耳，加温水盖上盖子泡一会儿，泡大泡软后取出，去掉根部，再加淀粉抓揉，换水清洗两遍，这么处理更干净卫生。

百合掰成一片一片，多清洗几遍。芹菜去掉叶子，洗净后切成小段。

锅里加水煮开，把芹菜百合放进锅内，焯水一分钟后捞出。再将黑木耳放进去焯水，两分钟后捞出。

炒锅加少许油，烧热后放入拍碎的蒜，再倒入芹菜、黑木耳、百合翻炒，快速炒几下，加盐、鸡精调味，炒均匀即可。

春季养生吃什么菜？ 5种时令蔬菜强烈推荐

又是一年春来到，俗话说一年之计在于春，春季是一个特别适合养生的日子，做好春季养生让你健康一整年。说到“养生”，食补是人们的首选，那么，您知道春季吃什么菜最好吗?春季吃什么菜养生呢？下面就来为大家详细地介绍一下。

春季养生吃什么菜最好

1、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片，炒、烧或做配菜;根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

2、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

3、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。

5、莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。

买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

春天吃什么蔬菜比较好？

春天是蔬菜的盛产季节，以下是几种春季常见的应季蔬菜，它们都富含维生素和矿物质，有益健康：

1. 菠菜：菠菜是一种含有丰富维生素C、E、K、β-胡萝卜素的绿叶蔬菜，同时含有大量的铁和叶酸，是一道非常适合春季的养生蔬菜。

菠菜

2. 芦笋：芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养元素。它含有丰富的维生素K和叶酸，对血液循环和心血管健康有益。

芦笋

3. 小青菜：小青菜是一种非常适合春季食用的蔬菜，因为其富含维生素和矿物质，特别是维生素K和叶酸，对心血管健康和神经系统发育有益。

小青菜