秋季健脾胃养生食谱



西安交通大学第一附属医院。秋季健脾养胃可食用以下粥品：。1. 小米南瓜粥：小米健脾养胃，南瓜富含维生素和果胶，两者搭配食用可以增强养胃效果。2. 薏米莲子粥：薏米和莲子健脾养胃，熬成粥后食用具有良好的效果。3. 红豆薏米粥：红豆可利水除湿、消肿解毒，薏米具有益气、健脾、养胃的作用，两者搭配食用可以养胃、去火。4. 玉米燕麦粥：燕麦含多种营养成分，玉米含有维生素B1、B6，能补充营养，养胃、去火。

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秋季十大养生粥 健脾养胃效果好

大家应该都听说过四个字“冬病夏治”，既然，夏季是属于治病的季节。那么，在秋天这个燥热的季节，我们就应该养生了！秋季的十种养生粥。

1、秋季养生食谱粥系列--皮蛋瘦肉粥

主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。

2、秋季养生食谱粥系列--白粥

在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。

3、秋季养生食谱粥系列--南瓜小米粥

南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。

4、秋季养生食谱系粥列--绿豆粥

绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

5、秋季养生食谱粥系列--红豆莲子粥

健脾补肾，利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

可作为病后体弱者的保健膳食。也可作为保健强身药膳。

6、秋季养生食谱粥系列--八宝粥

也叫腊八粥，喝腊八粥是中国传统风俗，在农历腊月初八这天要喝腊八粥。

腊八粥被证实有非常好的养生效果，它调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。

7、秋季养生食谱粥系列--猪肝粥

含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，上班族可以喝了保护眼睛，对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥，此粥也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。

猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

8、秋季养生食谱粥系列--山药安神粥

此粥补气补血，改善肤色，补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道，但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢？

这是因为经常失眠的人，往往肠胃功能都不太好，而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，这些物质有助于胃肠的消化吸收，可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。

9、秋季养生食谱粥系列--玉米燕麦粥

多吃粗粮有益身体健康，用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香，滋味十足。

关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事：元老陈立夫是个长寿老人，活了103岁，他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。

10、秋季养生食谱粥系列--红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

小儿秋季如何健脾四款食谱推荐

日常饮食是能够很好调理我们的身体，特别是对小儿脾脏问题。那么在秋季如何帮助小儿健脾呢?常见的秋季健脾食谱有哪些?下面懂视小编整理了小儿秋季健脾的食谱，一起来看看吧。

小儿秋季健脾的食谱一，红枣莲子粥

原料：大枣15克，莲子15克，糯米100克。

做法：

1、大枣、莲子都用温水浸泡1个小时左右。

2、糯米下锅，大火煮开后改小火。

3、糯米7成熟时加入大枣、莲子，小火慢炖至糯米熟时即可。

二，木瓜莲子煲鲫鱼

原料：木瓜半个(250克)，莲子20克，鲫鱼1条(250克)，食盐适量。

做法：

1、先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄。

2、莲子去芯洗净，用清水漫泡片刻。

3、木瓜洗净后去皮，切成块状，然后与鲫鱼和莲子一起放入瓦煲或砂锅内，加入清水适量。

4、先用大火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐即可。

三，小米香菇粥

原料：小米50克，香菇50克，鸡内金5克。

做法：

1、小米，淘洗干净;香菇，择洗干净，切成小块或碎末。

2、鸡内金，洗净。

3、锅置火上，放入适量清水，下入小米、鸡内金，用文火煮成粥，取其汤液，再与香菇同煮至熟烂，分次饮用。

四，牛肚粥

原料：牛肚50克，糯米100克，青豆25克，葱、姜末、精盐、胡椒面各少许，清水适量。

做法：

1、将牛肚剖开冲洗，再用食盐揉搓后漂洗干净。

2、粳米淘洗干净。

3、取锅放入清水、牛肚和葱、姜末，煮至牛肚熟烂后捞出，过凉后切成丝。

4、取煮牛肚原锅，撇去浮沫，加入糯米、青豆，煮至粥成，再加入肚丝、精盐，撒上胡椒面即可。

小儿健脾吃什么好1、玉米具有很好的健脾补中的作用，同时也能够起到除湿利尿的效果。

2、小麦能够很好的保健肾脏以及心脏，同时还能够起到止渴的作用。在日常生活中，如果出现了心情烦躁以及食欲不振的情况，吃一些小麦能够很好的令身体恢复健康。

3、粟米具有保健肾脏的作用，同时能够起到补中益气的效果。如果是由于出现脾肾不足所导致的食欲不振的情况或者是烦躁、体弱等等毛病，那么吃一些粟米能够很好的调养。

4、番茄具有健脾开胃以及利尿等等作用，对于治疗食欲不振以及口渴等等情况有着很好的效果。

5、香菇能够很好的益气、调养脾胃的作用，对于治疗由于脾胃虚弱出现的食欲不振效果不错。

6、扁豆具有健脾开胃的作用，在夏天的时候服用还有着很好的消暑的作用，除此之外还能够治疗中暑以及水肿的情况。

小儿脾胃的调理方法推拿按摩有关穴位

按摩足三里穴具有调理脾胃的效果。足三里位于两小腿外侧，膝眼下三横指胫骨外，为全身性强壮穴。家长每日给小儿按摩足三里穴10-15分钟，可使小儿消化系统功能旺盛，消化吸收率增加，面黄肌瘦好转。

对婴幼儿可采用捏脊法。家长站在小儿右侧，让他俯卧，用双手捏起脊柱两旁的皮肤，从尾骶部逐渐向上移动，直捏到颈部，反复十多回，每天2次。捏脊有健脾助消化和强壮作用，可以改善食欲，减少感冒，增强体质。

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8种秋季养生汤煲汤食谱

　　养生汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。下面为大家带来了8种秋季养生汤煲汤食谱，欢迎大家参考阅读。

　　8种秋季养生汤煲汤食谱1

　　1、养颜甲鱼乌鸡汤

　　主料：甲鱼、乌鸡、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋参

　　功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

　　2、陈皮绿豆煲山珍

　　主料：绿豆20克，山珍菌150克，陈皮10克

　　功效：排毒利尿、健脾理气；特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人喝。

　　3、养生壮阳汤

　　材料：柴鸡、牛鞭、西洋参、党参、甲鱼、枸杞子、火腿、海马、巴栈、鹿茸。

　　功效：海马、鹿茸、牛鞭等都是壮阳佳品，与西洋参、党参等药材一起进行合理搭配，可起到滋阴补肾、润肺止咳、补元益气的功效，非常适合男性的一款滋补汤。

　　4、玉米煲牛腩

　　材料：鲜玉米120克，山珍菌50克，牛腩200克

　　功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

　　5、杏仁珍珠豆腐汤

　　主料：内脂豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉1—3克

　　功效：美白肌肤，消积润肠。

　　6、首乌鸽蛋汤

　　主料：熟地3克，何首乌5克，草菇10克，鸽蛋50克

　　功效：益精血、乌须发、补肝肾。

　　7、当归阿胶鹿肉汤

　　主料：当归3克，鹿肉300克，阿胶8克，枸杞2克，红枣10克

　　功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的头晕眼花、脸色憔悴、心烦失眠及月经不调等。

　　8、时蔬养颜汤

　　主料：灯笼椒30克，芹菜20克，南瓜各50克，胡萝卜，海带30克，西兰花50克，黄花菜30克，小柿子40克，芦笋20克，黄瓜条20克

　　功效：祛风解毒，润肤养颜。

　　秋季是一年之中的进补佳节，这个时候喝汤进补是最好的.秋季养生方式。有时间就自己动动手，煲煲汤，做个养生小达人。

　　8种秋季养生汤煲汤食谱2

　　推荐一：南杏仁雪梨汤

　　南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

　　材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。

　　做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

　　推荐二：木瓜无花果煲猪骨鸡脚

　　木瓜既能作水果，又能为果蔬入汤做菜，无花果入汤有健胃润肠、防癌之功。此汤清润可口鲜美，有滋阴清热、健脾胃、助消化之功，男女老少皆宜。

　　材料：木瓜(半生熟)1个(约500克)、无花果6个、猪上骨300克、鸡脚3对、陈皮1/3个、生姜4片。

　　做法：各物分别洗净。木瓜去皮、籽，切块;无花果、陈皮稍浸泡;猪骨切段;鸡脚去甲，切对半，刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

　　推荐三：沙参玉竹老鸽汤

　　民间有说：一鸽胜三鸡。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。

　　材料：盐、适量老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。

　　做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。洗净沙参、玉竹，备用。猪瘦肉斩小块，备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。

　　推荐四：玉米淮山海参汤

　　海参的营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。玉米淮山海参汤，能健脾补肾、滋润养颜，对于皮肤粗糙、毛发枯干人士最为适合。

　　材料：猪展300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。

　　做法：海参提前半天放冷藏格解冻;取出洗净，切段，汆水捞起;玉米去衣，洗净切段;淮山洗净;猪展洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　推荐五：绿豆薏仁鸭汤

　　鸭子在水中生活，因此其肉性偏凉，有清热解暑的作用，适合上火者食用，而绿豆也有消暑清热的功效，所以绿豆老鸭汤是夏秋季的绝佳补品。此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。

　　材料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。

　　做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　推荐六：马齿苋头罗汉果炖鲨鱼骨

　　马齿苋是民间十分熟悉的野菜，有清热解毒之功，被誉为“天然抗菌素”，夏季可随时采收，其根较少人用，其实入汤根部更好，味道鲜美且清热祛湿解毒功效更佳。罗汉果有广东民间最乐道的利咽止咳润肺之功效，鲨鱼骨养阴性尤强，合而为炖汤，甘润可口，有利咽下火、养阴益气之功。

　　材料：马齿苋头300克、罗汉果半个、鲨鱼骨150克、猪瘦肉各150克、生姜3片。

　　做法：各物分别洗净。罗汉果稍浸泡;鲨鱼骨用热水和姜浸软，猪瘦肉切块状，一起与姜下炖盅。加入热开水12500毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

　　推荐七：霸王花百合煲猪肺

　　霸王花又名剑花、七星剑花，它是广东有名的特产，有润肺、生津、清热、消燥之功，无论鲜、干品均佳，性微凉而味甘鲜浓香，为广东民间家喻户晓的秋日入汤佳品。百合食药兼之，中医认为它性平，味甘、苦，有补中益气、润肺止咳之功。蜜枣甘润清甜，有润肺生津的作用。根据中医“以脏补脏”之理，凡肺虚之病，宜用猪肺，对治疗肺虚咳嗽、嗽血一定功效。

　　材料：霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜枣3个、猪肺1个、猪碎骨100克、生姜3片。

　　做法：各汤料洗净。猪肺从喉部灌入清水后揉擦，反复多次至洗净，切块，置镬中不下油盐，稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜枣去核，与猪碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。

　　推荐八：莲藕排骨汤

　　莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆、几颗红枣和干瑶柱。

　　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　做法：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

十二道食谱助秋季养生

导读： 是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，因此，在应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品，最适合秋天食用的肉类是鸭肉，大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些水果如：茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用。

1、红烧栗子鸡

栗子，又名板栗，栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

红烧栗子鸡 2、菊花大枣枸杞粥：

菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性，都有很好的作用。

枸杞具有解热、治疗糖尿、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。

大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

3、沙茶排骨南瓜煲

秋天气候干燥，多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

需要提醒的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。因此，食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。

沙茶排骨南瓜煲 4、绿豆薏仁鸭汤

鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的。因此，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说，鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

5、冬瓜丸子汤

冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和，B2、C及尼克酸，其中可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺。

6、凉拌菠菜粉丝

菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而可以。

凉拌菠菜粉丝 7、芋头粉蒸排骨

芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜、患、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

8、豆沙红薯饼

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外，红薯还是一种理想的减肥食品。

9、甜梨双丝

秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、患者有良好的辅助疗效，梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的果品。

初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。

萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”，盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。还值得一提的是“扬州八怪”之一的郑板桥一副联亦提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶”，这位老先生大概正是靠著“萝卜就茶”这一口才长寿的吧！

甜梨双丝 10、蒜泥拌茄子

现代医学认为，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，老年斑会明显减少。

茄子含有丰富的维生素A、1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。此外，茄子还有以下一些功效：

第一、可防治出血性。紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

第二、可防治高胆固醇血症。茄子纤维中所含的皂甘具有降低胆固醇的功效。

第三、防癌。茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。

第四、可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛的功效。

11、丝瓜炒

丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。丝瓜中含防止皮肤老化的1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜，对月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。

丝瓜炒 12、桂花糯米藕

从夏入秋，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，有养胃滋阴、益血、止泻的功效；燥是秋的主气，易生燥咳，而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。